Pratik Baklava – Oklava Kullanmadan

Pratik Baklava – Oklava Kullanmadan Tarifi'nin Malzemeleri

Geleneksel lezzetlerimizden olan baklavayı bir de bu şekilde deneyin. Vazgeçemeyeceğiniz bir baklava tarifi olacak. Tek tek açma işlemine son vereceksiniz.

• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
• 2 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 2 fiske tuz
• 4, 5 su bardağı un (yavaş yavaş ekleyin ve mutlaka elenmiş olsun)

Açmak için;

• Bol nişasta

İçi İçin;

• Fındık, fıstık veya ceviz

Üzeri için;

• 250 gr. Tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ

Şerbeti için;

• 5 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Pratik Baklava – Oklava Kullanmadan Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaba yoğurt, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, yumurta, kabartma tozu, sirke, limon suyu ve tuzu alarak çırpalım.
2. Azar azar elenmiş olan unu ilave ederek yoğuralım. (Ben toplamda 4, 5 su bardağı un kullandım. )
3. Hamurumuzu dört eşit parçaya bölelim ve üzerlerini bir bez yardımı ile kapatalım ki kurumasın.
4. Bir bezeyi alıp nişasta serperek merdane ile çok ince olmayacak şekilde açalım.
5. Açılan hamurun üzerine bolca nişasta yayalım.
6. Tek tek kenarları kapatıp nişastalayarak kare şekline getirelim.
7. Son olarak uç kısımlarını ortada birleştirerek zarf şeklini verelim ve bir kenara alalım.
8. Kalan 3 bezemizi de aynı şekilde hazırlayalım.
9. Yapmış olduğumuz bezelerden birini alarak nişasta yardımı ile hamurumuzu tepsi boyutundan biraz daha büyük olacak şekilde açalım ve tepsimize kesip yerleştirelim.
10. Kalan parçaları da üzerine gelişi güzel bir şekilde yerleştirelim.
11. Aynı şekilde açıp kenarlarını kestiğimiz ikinci yufkamızın ise önce kenar kısımlarını tepsiye yerleştirelim.
12. Ardından da bütün kısmı tepsiye serelim.
13. Çekmiş olduğumuz ceviz, fındık veya fıstıktan tepsimize bolca yayalım.
14. Diğer 2 bezemizi de aynı şekilde açalım ve önce yan kenarlarını daha sonra tepsi boyutunda açtığımız yerlerin 1 tanesini yerleştirelim ve tekrar ceviz, fındık veya fıstık serpelim.
15. Son olarak diğer tepsi boyutunda açtığımız hamurumuzu da serip baklavamızı bitirelim.
16. Dilediğimiz şekilde keselim.
17. Eritmiş olduğumuz tereyağını ve sıvı yağı karıştırıp baklavanın her yerine güzelce gezdirelim.
18. Önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırında iyice kızarana kadar yaklaşık 60 dakika pişirelim. (Her fırının pişirme süresi farklıdır kontrollü olalım)
19. Şerbeti hazırlayalım. Bir tencereye 1 e 1 ölçü olan şeker ve suyu alarak kaynamaya bırakalım.
20. Kaynadığında yarım limon suyunu ekleyerek kısık ateşte 40 dk. kaynatıp ılımaya bırakalım.
21. Soğuyan baklavanın üzerine ılıyan şerbeti dökelim ve en az 8 saat en fazla 1 gün dinlenmeye bırakalım.
22. Baklavamızı dilediğimiz gibi süsleyerek servis edelim.

Sofranızdan bereket, evinizden huzur eksik olmasın.
Afiyet olsun.

Not: Baklavamızın üzerine tereyağ ve sıvıyağ karışımı dökerken tereyağını mutlaka süzelim. İçinde süt tortuları kalmasın. Yoksa baklavanız pişerken üzerinde sanki yanmış gibi lekeler oluşur.
Not: Baklava normal börek gibi değil de ağır ateşte yavaş yavaş pişmeli ki katları belli olsun.