Pratik Etli Özbek Pilavı

Pratik Etli Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo dana kuşbaşı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet havuç
• 1 orta boy soğan
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Pratik Etli Özbek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pirinçler bir tatlı kaşığı tuz ile harmanlanır.
2. Üzeri geçene kadar sıcak su eklenir. 20 dakika kadar bekletilir.
3. Daha sonra soğuk su ile iyice durulanır. Kuşbaşı etler düdüklüde yumuşayana dek haşlanır.
4. Başka bir tencere de yarım ay doğranmış soğan ve jülyen (parmak şekilde) kesilmiş havuçlar tereyağda kavrulur.
5. İsterseniz havuçları rendeleyebilir ya da daha küçük kesebilirsiniz. Biz bu şekilde seviyoruz.
6. Sebzeler ölünce et eklenir, biraz daha kavrulur, en son pirinç eklenir.
7. Orta yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika daha kavrulur.
8. Baharatlar ve sıcak su eklenerek en kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir.
9. Demlendikten sonra kızartma ve yoğurt ile servis edilir.