Probiyotik Fermente Turşu

Probiyotik Fermente Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet beyaz lahana
• 1 adet kırmızı (Mor) lahana
• 4-5 adet pancar
• 3-4 adet cin biberi
• 2-3 yemek kaşığı kaya tuzu
• 4-5 diş sarımsak

Probiyotik Fermente Turşu Tarifi'nin Yapılışı

1. Sebzeleri incecik kıyıp,kaya tuzuyla suyu çıkana kadar ovalım.
2. Ardından ikiye kesilmiş sarımsak ve yeşil biberi ilave edip tekrar karıştıralım.
3. Daha sonra temiz kavanozlara sıkıca bastırarak havası çıkacak şekilde yerleştirelim.
4. Kapağını sıkıca kapatıp oda sıcaklığında 7-10 gün arası bekletip daha sonra buzdolabında muhafaza edelim.

Püf noktaları;

• Su eklemiyoruz kendi sebzelerin suyu.
• Sebzeleri kendinize göre ayarlayın.
• Sebzelerin miktarına göre 1 kilo için 1 çorba kaşığı tuz kullanın.
• Oksijensiz fermantasyon yaptığımız için sebzeler suyun altında kalmalı aksi halde bozulma olabilir.
• Fermantasyonla birlikte gaz çıkışı olacağı için sebzeler suyun üzerine çıkar çıkmaması için lahana yaprağından kapak yapıtım ve bir bardak veya küçük kaseyle destekledim. 7-10 gün sonra hazır oluyor ben 8. Gün açtım harika olmuştu.
• Buzdolabında aylarca bozulmadan kalır.

Deneyeceklere kolay gelsin. Sağlıklı günler diliyorum.