Probiyotik Yoğurt Mayası İle Yoğurt Yapımı

Probiyotik Yoğurt Mayası İle Yoğurt Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4-5 litre süt
• 1 adet probiyotik toz maya

Probiyotik Yoğurt Mayası İle Yoğurt Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Sütü önce orta ateşte kaynatalım.
2. Süt kaynayınca yarım bardak sütü ayıralım ve ılımaya bırakalım. (serçe parmağı içine sokup 8’e kadar sayacak kadar) bu süt ılıdığı zaman yoğurt mayasını içine döküp, biraz karıştıralım ve bekletelim.
3. Tencerede kalan sütü en küçük ocakta yarım saat pişirelim. (kaynamadan sonraki süreç olabildiğince sütümüzdeki suyu buharlaştırmak için).
4. Tenceredeki sütün de aynı şekilde ılımasını bekleyelim.
5. Yoğurt mayalanacak kaplarımızı ısıtalım. (bir tepsiye sıcak su koyarak yapabilirsiniz. ).
6. Beklettiğimiz mayalı sütü tenceredeki süte döküp yavaşça karıştıralım.
7. Kaplarımıza paylaştıralım. (tencerede de mayalayabilirsiniz. ).
8. Mayalama sürecini isterseniz üzerini iyice örterek yapabilirsiniz. Böyle 6-8 saat sürüyor. İsterseniz fırında 75 derecede 3-4 saat bekleterek yapabilirsiniz.
9. Mayalama süreci bitince buzdolabında en az 12 saat bekletip, tüketebilirsiniz.Afiyet olsun.

Notlar:.

İlk denememde yoğurt tutmadı sanarak mayalanmış sütü buzdolabına koydum. En azından sonra peynir yaparım diye. Ancak ertesi gün soğuk sütü kaplara döküp fırında beklettim. Çok güzel oldu. Ben dayanamayıp bir kaseyi hemen yedim. Çok lezzetli ama suluydu. Kalan yoğurtlar (bir gün sonra) taş gibi olunca tekrar yapmaya karar verdim.

İkinci denememde direkt fırına atayım garanti olsun dedim. Ancak fırını 3-4 saat açık tutacak kadar başında bekleyemedim. 2 saat sonra çıkardım. (çok geç olmuştu, fırın açık uyumak istemedim. ) yine tutmamıştı. Hiç vazgeçmeden hem polar battaniye ve örtülerle sardım. 3 saat sonra mayalanmış. Hemen buzdolabına kaldırdım.

Artık hiç fırına bulaşmasadan sabırla en az altı saat örterek bekliyorum.

Eğer ilk denemeler başarısız olursa sütten hiç vazgeçmeyin. Kesilmediği sürece ümit var. Mayalama bazen uzun sürebiliyormuş. Ben de deneyerek öğrendim. ❤️❤️.