Profiterollü Yaş Pasta

Profiterollü Yaş Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanya için;

• 5 adet  yumurta
• 1.5 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı nişasta
• 1 su bardağı un
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 fiske tuz
• 1 paket vanilya

İç krema için;

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
• 2 yumurta sarısı
• 1 su bardağından iki parmak eksik un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 vanilya
• 90 gram beyaz çikolata
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Piştikten sonra;

• 1 çay bardağı soğuk süt ile hazırlanmış bir paket kremşanti (hazırlanıp buzdolabında bekleyecek)

Profiterol topları için;

• 1 su bardağı su
• 1 çimdik tuz
• 1 vanilya
• 100 gram tereyağ veya margarin
• 1.5 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı un
• 3 adet yumurta

Pastanın en üstü için;

• 200 ml sıvı krema
• 150 gram çikolata (kıvamına göre arttırıp azaltabilir kendi sosunuzu hazırlayabilirsiniz)

Profiterollü Yaş Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle pandispanya için oda sıcaklığındaki yumurtaların sarısı ve beyazını ayrı kaplara ayıralım.
2. Yumurtanın beyazını şekerin yarısı ve bir fiske tuz ile köpük kıvamı elde edene kadar çırpalım kabı ters çevirince düşmemeli.
3. Daha sonra mikserin uçları kesinlikle temiz ve kuru olmalı, yumurta sarısı ile şekerin diğer yarısını krema kıvamı alana kadar çırpalım sıcak suyu yavaş yavaş eklerken aynı zamanda çırpmaya devam edelim burası önemli.
4. Kuru malzemeleri eleyerek ekleyelim ve çırpalım. Yumurta beyazını iki üç kerede bu karışıma yedirelim spatula ile alttan üste doğru söndürmeden karıştıralım. 20-21 cm yağlı kağıt serili kalıba dökelim.
5. 170 derecede pişirelim. Pişince tel ızgaranın üzerine ters çevirip, bu şekilde soğumasını sağlayalım.
6. Krema için; sonradan eklenecekler hariç diğer malzemeleri pişirelim ve güzel bir krema elde edelim. Altını kapatıp, vanilya ve beyaz çikolata sonra da tereyağı ekleyerek iyice çırpalım. Üzerini streçleyip buzdolabında bir gece dinlendirelim.
7. Sonra hazırladığımız kremşantiyi ekleyerek çırpalım. Profiterol toplar için suyu vanilyayı şekeri yağı ve tuzu kaynayana kadar pişirelim unu ekleyip bir iki dk çevirip, altını kapatalım.
8. Soğuyunca yumurtaları teker teker ekleyip, karıştıralım sıkma torbasıyla yuvarlak şekil verip 160 derecede kızarana kadar pişirelim. İçine koyacağım kadar topları daha ufak ufak yaptım.
9. Pandispanyayı üçe bölelim. İç kremasının yarısına yarım çay bardağı kadar soğuk süt ekledim ben profiterollerin içlerini daha akışkan istediğim için bu size kalmış.
10. İç kremayı pastanın ilk katına sürüp minik profirelolleri diziyoruz. İkinci katta aynı şekilde en üst kat için ve sıvamak için de kremşantiyi kullanalım.
11. Dekor için eritilmiş çikolata kullandım kenarlarına profiterollerin içini kalan kremayla doldurup üzerine dizelim.
12. En üste kremayı kaynama noktasına gelince çikolatayı ekleyip karıştıralım üzerine dökelim. Afiyet olsun.