Puf Börek

Puf Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet günlük hazır yufka
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı süt

İçi için;

• 200 gram kahvaltılık kaşar loru ya da yağsız beyaz peynir
• Maydanoz (Ben ıspanak, beyaz ve rendelenmiş yağsız kaşar peynir kullandım. Biraz da baharat ekledim)

Üzerine;

• Bir yumurta sarisi

Puf Börek Tarifi'nin Yapılışı

Milföy gibi puf puf bir börek, üstelik de günlük hazır yufka ile yapılan hem pratik hem de çok lezzetli.  En güzel yani ise buzlukta dilediğiniz kadar bekletebilmeniz. Ani misafirler için çok güzel bir çözüm. Bu tarifi denemeyen kalmasın lütfen. Çok şiddetle tavsiye ediyorum.

1. Süt ve sıvı yağı bir kabin içinde karıştırın.
2. İlk kat yufkayı düz bir zemine serin.
3. Sütlü yağlı karışımı küçük bir kepçe yardımı veya bir kaşık ile yufkanın her yerine dökün ve sonrasında fırçayla da eşit şekilde yufkanın yüzeyine sürün.
4. İkinci yufkayı, ilk yufkanın üzerine kapatıp onu da ıslatın ve üçüncü yufkayı da diğer iki yufkanın üstüne kapatıp sütlü sıvı ile ıslatın.
5. 3 kat yufkadan oluşan hamurun karşılıklı kenarlarını ortada birleştirerek kare seklini oluşturun.
6. İç harcı kare haline gelmiş yufkanın her yerine eşit şekilde koyun.
7. Sonra karşılıklı köşeleri ortada birleştirerek zarf şeklini verin ve birleşim yerlerinden keserek 4 parçaya ayırın.
8. Bu 4 parçayı da üçgen olacak şekilde 2’ye kesin ve daha sonra o üçgenleri de tekrar 2’ye kesin.
9. Toplamda 16 adet üçgen börek olacak.
10. Eğer içi için beyaz peynir kullanacaksanız 1 adet yumurtanın akı ile peyniri karıştırmanızı öneririm. Böreğin kenarları açık olduğu için peynir erime yapıp kenarlardan akabilir.
11. Üst üste gelmemelerine dikkat ederek börekleri buzdolabı poşeti (resimde görüldüğü gibi) ya da streç film ile sarıp en az 6-7 saat dondurucuda bekletin.
12. Eğer hemen kullanmayacaksanız börekler donduktan sonra bir araya toparlayabilirsiniz ama henüz donmamış iken üst üste koyup dondurucuya atarsanız ıslak bir hamur olduğu için üçgenlerin birbirlerine yapışma ihtimalleri çok fazla.
13. Pişireceğiniz zaman fırını 180 derecede ısıtın, donuk haldeki börekleri fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çözülmelerine izin vermeden fırına koyun.
14. Üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet bereketli olsun :)

kaynak: lullaby.mutfaksirlari.com