Püf Noktaları İle Tam Tutan Süper Pandispanya Tarifi

Püf Noktaları İle Tam Tutan Süper Pandispanya Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yumurta (Oda ısısında)
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• Yarım çay bardağı sıcak su

Püf Noktaları İle Tam Tutan Süper Pandispanya Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak oda ısısındaki yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın.
2. Toz şekeri yumurtanın sarılarını ve beyazlarına paylaştırın.
3. Yumurta beyazına bir tutam tuzu ekleyin ve şekeri de ekleyip, traş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın.
4. Daha sonra yumurta sarılarını şeker ile 4- 5 dakika çırpın.
5. Sıcak suyu ekleyip çırpmaya devam edin.
6. Kuru malzemeleri eleyerek ekleyin ve spatula karıştırın.
7. Çırptığınız yumurta aklarını diğer karışıma 3-4 aşamada ekleyip, söndürmeden alttan üste doğru dikkatlice karıştırın.
8. 18 santimlik kalıbın altına yağlı kağıt koyup fırın tepsisine yerleştirin. Kek karışımını kalıba ekleyin.
9. Önceden ısıtılmış 180° fanlı fırında 50 dakika kontrollü pişirin.
10. Kek fırından çıkınca bir tel ızgara üzerine hemen ters çevirin ve bu şekilde soğuduktan sonra tabanındaki yağlı kağıdı çıkarın.
11. Kalıbın kenarını bıçakla sıyırıp keki çıkarın.
12. Kekiniz iyice soğuduktan sonra kesme aparatı ile veya bıçak ile 6 ya bölün. Pandispanya hazır.

Pandispanyanın püf noktaları:

1-Yumurtalar oda ısısında olmalı.

2-Yumurtanın sarı ve beyazlarını ayırırken beyazın içine asla sarı karışmasın.

3-Yumurtaları çırptığınız kaplar kuru olmalı.

4-Yumurta aklarını traş köpüğü kıvamına gelene kadar,kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kadar çırpın.

5-Yumurta aklarını sarıları ile birleştirirken 3-4 aşamada ekleyin ve söndürmeden alttan üste doğru çok dikkatli bir şekilde karıştırın.

6-Pandispanya pişirirken ilk yarım saat asla fırını açmayın.

7-Pandispanya fırından çıkartınca sönmemesi için hemen tel ızgaranın üzerine ters çevirin.

8-Pandispanya soğumadan asla kesmeyin.