Püf Noktaları İle Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı

Püf Noktaları İle Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 3 yemek kaşığı tel şehriye
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 3 su bardağı sıcak su ya da tavuk suyu
• 1 çay kaşığı zeytin yağ

Püf Noktaları İle Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinçlerimizi güzelce yıkayıp yarım saat kadar ılık tuzlu suda bekliyoruz.
2. Beklettiğimiz pirinçleri tekrar bir suda geçirip tuzunu akıtıyoruz.
3. Sıvı yağ ve tel şehriyelerimizi tencereye alıyoruz hafiften renk alan şehriyelerin üzerine pirinçlerimizide ekliyoruz.
4. Yaklaşık 4-5 dk orta ateşte pirinçlerimizi kavuruyoruz.
5. Kavurmaya başladığımız pirinçlerin üzerine tereyağını ilave ediyor, sonrasında toz şekerimizide katıyor ve hemen ardından sıcak suyumuzu ekliyoruz. Son olarak limon suyunu ve tuzunuda ekliyor ve tenceremizin kapağını kapatıyoruz.
6. Yaklaşık 15 dk kadar kısık ateşte pişen pilavımızın üstü göz göz yani delik delik olunca altını kapatıyor ve üzerine zeytin yağı gezdirip karıştırıyor ve demlenmeye yani dinlendirmeye bırakıyoruz.

-Pirinçleri duru suyu çıkana kadar yıkayın ve minimum yarım saat maksimum bir saat kadar bekletin.

-Pirinçleri doğru ve iyi bir şekilde kavurmak önemli.

-Ben çabuk yandığı için ve pirinçlerimin beyaz kalmasını istediğim için tereyağını sonradan ekliyorum.

-Yine pirinçlerin beyaz kalması için limon suyunu mutlaka kullanın.

– Şekerde önemli bir unsurdur ve pilavı daha lezzetli hale getirir.

– Tavuk suyu kullanırsanız ekstra bir lezzet elde etmiş olursunuz.

– Yanmaz ve yapışmaz olan bir tencere tercih edin.

-Pişmekte olan pilav tenceresinin kapağını açmayın ve sık sık karıştırmayın.

– Pişen pilavın üzerine 1 çay kaşığını aşmayacak şekilde zeytin yağı gezdirirseniz pilavınızın daha parlak ve güzel bir görseli olacaktır.