(Püf Noktalarıyla) Lokum Dana Biftek

(Püf Noktalarıyla) Lokum Dana Biftek Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana biftek
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı yeni çekilmiş karabiber
• 1 tatlı kaşığı sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 3 yemek kaşığı su
• 3 yemek kaşığı sirke

(Püf Noktalarıyla) Lokum Dana Biftek Tarifi'nin Yapılışı

1. Bütün malzemeler karıştılır ve etler bu sosta en az 4 saat buzdolabında bekletilir.
2. Peki gelelim püf noktalarına :
3. Öncelikle etin marinesi için yumuşak olması adına içerisinde en az bir asidik element bulunması gerekmektedir limon, sirke gibi.
4. Etler öncelikle üzerinden duman çıkana kadar ısınmış olan döküm veya granit tavada (teflon sağlıksız ve etteki bütün vitaminleri
5. En aza indirir. ) ön ve arkası 2’şer dakika olmak kaydıyla mühürlenir.
6. Etler Mühürlendikten sonra ister o tavada az bir tereyağı koyularak kızartılmaya devam edilir ister de tost makinesinde pişirilebilir.
7. Etler pişirilmeden en az yarım saat önce buzdolabından çıkarılmalıdır. Çünkü etlerin pişirilmeden önce daha yumuşak olması adına suyunu içinde bırakması için mühürleme yapmak gerekmektedir ve mühürleme sırasında tavanın önceden ısınmış olması gerekmektedir.
8. Eğer etler buzdolabından yeni çıkmış olursa anında tavanın ısısını düşürecektir.
9. İsteğe bağlı olarak patates püresi veya pilavlar eşliğinde servis edilebilir.
   Afiyet olsun;)