Püf Noktalarıyla Nefis Geleneksel Aşure Tarifi 20 Kişilik

Püf Noktalarıyla Nefis Geleneksel Aşure Tarifi 20 Kişilik'in Malzemeleri

• 3, 5 litre su
• 1 kase yıkanmış pirinç
• 1 kase haşlanmış kabuğu çıkarılmış nohut
• 1 kase haşlanmış fasülye
• 1 kase kuş üzümü
• 1 kase sarı üzüm
• 1 kase kuru kayısı
• 3 su bardağı şeker
• 1 kase kayısı çekirdeği
• 1 kase incir
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 kase portakal
• 1 kase fındık
• Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri için,

• 1 tane nar
• Bir miktar fındık
• Bir miktar ceviz
• İsteğe göre tarçın

Hazırlanışı

1. Bir gece önceden kuru fasulye, nohut, kayısı çekirdeği ayrı ayrı ıslatılır.
2. Ertesi gün ayrı ayrı kuru fasulye ve nohut haşlanır.
3. Haşlanan nohutların kabukları çıkarılıp ikiye ayrılır.
4. Kayısı çekirdeğinin de kabukları çıkarılıp ikiye ayrılır.
5. Derin bir tencerenin içerisine 3, 5 litre sıcak su konur. 1 kase pirinç ilave edilir.
6. Yumuşamış pirinçlerin üzerine nohut, fasülye, kuş üzümü, sarı üzüm, kuru kaysı, 3 su bardağı şeker, kayısı çekirdeği, incir, limon kabuğu, portakal eklenir.
7. Hepsi birlikte kaynadıktan sonra yarım çay kaşığı tuz atılır. Kıvam alıncaya kadar pişirilir.
8. Sıcak sıcak kaselere konur üzeri süslenip servis edilir.