Puf Puf Çiçek Ekmek (Yumuşacık)

Puf Puf Çiçek Ekmek (Yumuşacık) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık sut
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yumurta beyazı
• Un (Ele yapışmayan yumuşak hamur)
• Tuz

Ustu için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Susam
• Çörek otu

Puf Puf Çiçek Ekmek (Yumuşacık) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurun hazırlanması.Su, süt, sıvı yağ ,yumurta akı ,şeker, maya yoğurma kabına alınıp çırpıcıyla iyice karıştırılır. 3 dk kadar.
2. Sonra 2 su bardağı un eklenir karıştırılır. Tuz eklenir.
3. Devamında ün eklemesi yapılarak elle yoğurulmaya devam edilir. Yumuşacık ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.
4. Üstü streçle kapatılıp fırına konulur.
5. Fırın 50 dereceye ayarlanır. 10 dk 50 derecede bekletilir.
6. Sonra fırın kapatılır kapak açılmadan sıcağında 40 dk daha bekletilir. Çıkarılır.
7. Hamurun havası alınır. 7 eşit parçaya ayrılır.
8. Altına yağlı kağıt serili tepsi veya kelepçeli kalıp içine aralıklı olarak dizilir. Bu halde yine fırına konulup 20 dk bekletilir. (bu kez fırını çalıştırmadan bekleteceğiz)
9. Tepsi mayası da hazır olan ekmek fırından çıkarılır. 1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı süt iyice karıştırılır.
10. Fırçayla ekmeğin havası söndürülmeden sürülür.
11. Üzerine susam serpilip önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayar fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir. (fırının en alt gözünün bi üstüne yerleştirilir).
12. Pişen ekmek çıkarılır. Hemen üzerine elle hafifçe şu serpilir.
13. Temiz havluyla kapatılır. 10 dk dinlendirilip ister soğutulup servis edilir. İster sıcak sıcak. İçi püf püf yumuşacık ekmekler hazır.