Puf Puf Poğaça (Selma Sultan Tarifiyle)

Puf Puf Poğaça (Selma Sultan Tarifiyle)'in Malzemeleri

• 6 su bardağı süt
• 2 su bardağı yoğurt sulu tarafından
• 200 gr tereyağı
• 1 paket margarin
• 1. 5 su bardağı sıvı yağ
• 6 yumurta (3 ünün sarısı üzeri için ayrılacak)
• 2 paket yaş maya
• 1. 5 yemek kaşığı tuz
• 2 şeker kaşığı silme toz şeker
• Aldığı kadar un yumuşak bir hamur elde edilecek.

İç Harcı :

• Beyaz peynir maydanoz
• Patates
• Kasar
• Zeytin
• İsteğe göre

Puf Puf Poğaça (Selma Sultan Tarifiyle)'in Yapılışı

Kahvaltılara en güzel eşlik edecek yumuşacık puf gibi poğaçalar
Mayalı tadına doyamayacaksınız pastahane poğaçası tarifi falan değil
Tamamen Anne tarifi miss
Bu tariften 6 -7 tepsi poğaça çıkmaktadır
Siz malzemeleri bu oranda azaltabilirsiniz 1 paket mayayı azaltmadan tek seferde yapıp deep freeze e atabilirsiniz.
Çıkarıp anında fırınladığınızda ilk pişirdiğiniz kadar taze oluyorlar emin olun. habersiz cat kapı gelen misafire, acil durumlarda ya da kahvaltılara

1. Süt biraz ılındıktan sonra şeker ve maya içinde çözündürülür. Maya köpürene kadar.
2. Yağların hepsi bi kaba koyularak tereyağ ve margarinden 50 ser gr kalana kadar eritilir.
3. Yağların bir kısmının çözünmeden kalması poğaçaların dış kısmının daha gevrek olması için. Biraz unla yoğurulacak kaba havuz yapılır.
4. Yumurtalar bu havuzun içine kırıldıktan sonra tuz eritilmiş yağlar, yoğurt, sütle maya karışımı da ilave edilir ve kontrollü şekilde un ekleyerek hamur yoğurulur.
5. Hamur kendiliğinden elden ayrıldığında kendini toplayana kadar un eklenir. Yumuşak ele yapışmayan ama çok da cıvık olmayacak bir hamur elde edilir.
6. Hamur 1 saat mayalandırdıktan sonra şekil verilmeye başlanır.
7. Harç kullanılarak istenilen şekil verilir. Poğaçaları tepside en fazla 15 dk bekletiniz tepside çok fazla mayalandırmayınız.
8. Görseldeki gibi yarı açık bir görüntü elde etmek için mandalina büyüklüğündeki hamuru elinizde biraz açtıktan sonra iç harcı koyun kapatılırken 1- 2 parmak kadar içeriye doğru kapatın.
9. Üzerine sürülecek yumurtaya 2 çay kaşığı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı toz şeker eklerseniz.
10. Daha parlak ve kızarmış bir görüntü elde edersiniz. 180° – 190° derecede alt ve üstü bir kızarana dek pişiriniz.
11. Çıkardığınızda fırın sıcaklığı geçtikten sonra daha yumuşak olsun istiyorsanız hafif nemli bezle üzerlerini örtebilirsiniz
    AFİYET OLSUN