Puff Ekmek

Puff Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kaşık ekşi maya

Ön mayalama için:

• 2 kaşık un
• 2 kaşık su
• 1 bardak tam buğday unu
• 3 bardak ekmeklik un
• 1 buçuk bardak su
• 1 çay kaşığı kaya tuzu

Puff Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

Ekmek yapımı deneme yanılmayla devam eden bir süreç ve bir sonraki yaptığınız daha da güzel oluyor emin olun 😊

1. Öncelikle ön mayalama için esas ekşi mayamızın birazını alıp cam kavanoza koyuyoruz üstüne un su ekleyip ılık bir ortamda sabaha kadar ekliyoruz.
2. Ön mayamız sabah hazır olduktan sonra bir kabın içine suyumuzu koyuyoruz suyumuzdan çok az bir kısmını kenara ayırıp kaya tuzumuzu iyice eritip bir kenarda bekletiyoruz.
3. Mayamızı suyla güzelce karıştırıyoruz sonra içine unlarımızı ekleyip yine karıştırıyoruz üzerini bir bezle kapatıp yarım saat bekliyoruz.
4. Yarım saat sonra tuzlu su karışımımızı ekleyip güzelce yoğuruyoruz ve 1 kere katlama yapıp dinlenmeye bırakıyoruz.
5. Yarım saat sonra tekrar katlama yapıyoruz ve her yarım saatte bir toplamda 5 defa olmak üzere katlamaları yapıyoruz.
6. 5. katlamadan sonra 2 saatliğine dinlenmeye bırakıyoruz bu süreçte güzelce kabarıyor zaten.
7. 2 saat sonra un serptiğimiz bir kap içine hamurumuzu koyuyoruz ve üzerini kapatıp buzdolabına koyuyoruz.
8. 1 gün sonra buzdolabından çıkarıyoruz ve oda sıcaklığına gelince içine bir kase su koyduğumuz 200 derece fırında pişiriyoruz.
9. Çıkardıktan hemen sonra kesmeyin mümkünse 1 gün bezin içinde beklettikten sonra kesin ve tadını çıkarın. 🤗