Puff Poğaça

Puff Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kadar un
• yarım paket (125gr. ) margarin
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 bardaktan 2 parmak eksik ılık su
• 3 yumurta ( 2 si hamurun içine, 1inin sarısı üzerine sürmek için, ondan kalan beyazını peynire karıstırabilirsiniz )
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru hamur mayası

iç harcı için;

• 250 gr. beyaz peynir
• isteğe göre maydanoz

üzeri için;

• yumurta sarısı
• zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• karabiber( karabiber yumurta kokusunu alıyor )
• susam

Puff Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle mayası hazırlanır ve 15 dakika bekletilir. Bunun için kuru maya, ılık sütten 1 bardak ve şeker tahta kaşıkla karıştırılır. Sakın metal kullanmayın ve tuzu mayayla karıştırmayın, hamurun kabarmasına engel olacaktır.
İlk önce yarım kilo unu yoğurma kalıba alın, ortasına bir havuz açıp 2 yumurta kırılır, maya karışımı, 1 bardak süt, eritilmiş margarin, zeytinyağı ve su dökülüp yavaş yavaş yoğrulmaya başlanır. Maya karışımın üzerine un geldikten sonra tuz eklenir ve yoğrulmaya devam edilir. Gerekirse suyu artırabilirsiniz. Bundan sonra unu dikkatlice koymanız gerekir yavaş yavaş. Hamur çok yumuşak ve biraz cıvık olacak ele yapışmayan ama cıvık. Resimde görülüyor. Hamur mayalanmaya bırakılır. Ben sobanın arkasına koydum ve baya bıraktım iyice mayalansın havalar soğuk olduğu için.
İç harcı hazırlanır. Elleri yağlayıp hamurdan yumurta büyüklüğünde beze alınır ve avucun içinde açılıp peynirden koyulur, kapatılır. Peynirini rahatlıkla fazla koyabilirsiniz eriyor çünkü. Hamur bitene kadar devam edilir bende 21 tane çıktı ve büyüktü. Üzerine yumurta karışımından sürülüp susam serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir yarım saaten biraz fazla sürdü. Yumuşacık puff poğaçanın tadına doyum olmuyor mutlaka deneyin.