Püre Yatağında Et Sarma

Püre Yatağında Et Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

Patates püresi için;

• 4 orta boy patates
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• İsteğe göre karabiber, pulbiber

Et sosu için;

• Yarım kilo kuzu kemiksiz but eti
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 3 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı süt
• Tuz, varsa zerdeçal
• Pul biber, karabiber
• Arasına koymak için
• Bir kaç dilim kaşar peynir

Püre Yatağında Et Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Patatesleri soyup dörde bölüyoruz ve yeterli miktarda su ile haşlıyoruz. Bu sırada marine için gerekli olan bütün malzemeleri karıştırıyoruz ve sarımsakları ezip ekliyoruz. Eti kasapta dövdürmediyseniz bardağın arkasıyla hafif vuruşlarla inceltiyoruz. Et isteğe göre dana bonfile den de olabilir. Amaç sarma yapmak için löp et olmasıdır. Eti sosla iyice karıştırıyoruz. Marine edilmiş etleri streç filmle üzerini kapatıp dolaba kaldırıyoruz. Ne kadar uzun beklerse o kadar sosla özleşir. Ama en az yarım saat bekletilmelidir. Haşlanan patatesleri süzüyoruz. Bir tencereye yağı katıp eritiyoruz. Patatesleri ekleyip eziyoruz. Sütü yavaş yavaş ekleyip çekene kadar karıştırıyoruz. Tuz ve baharatlarını ekliyoruz. Eti dolaptan çıkartıp her bir parça etin Ortasına minik kaşar kesip koyuyoruz ve sıkıca sarıyoruz kürdan geçiriyoruz. Az yağda tavayı iyice ısıtıp önce orta ateşte Afif suyu salıncaya kadar sonra altını biraz daha açıp kızarana dek pişiriyoruz. Bu orta iyi pişmiş oluyor ve yumuşacık oluyor. Dilerseniz benim gibi tam çıtır pişmiş sevenler için sarmadan pişiriyoruz. Kağıt havlu üzerine çıkartıyoruz. Patates püresini servis tabağına top şekilde alıp ortadan Kaşık yardımıyla tabağın ucuna kadar yayıp bir oyuk yapıyoruz. Oyuk kısma et sarmalarını koyup istediğin turşu yada salata türüyle süsleyebiliriz.
Eşimle hoş bir vakit geçirmek için birlikte yaptığımız ve kendi yorumumu katarak lezzetlendirdiğim farklı bir tat. Tahin pekmez ne alaka demeyin emin olun farklı hoş bir lezzet tadacaksınız.