Püreli Karnıyarık

Püreli Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzerine :

• 200 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kırmızı biber
• 1 yeşil biber
• 1 kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su

Püre için :

• 4 orta boy haşlanmış patates
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
• 1 tatlı kaşığı tuz

Püreli Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar pijama şeklinde soyulur. İstenilen şekilde ince olmayacak şekilde doğrayıp fırça yardımıyla yağlanıp tost makinasının arasına dizilir. ( Makinayı bastırmamak gerekir kendi ağırlığı yeterli )Yüksek ısıda 10 dk da kızarması beklenir. Kızaran patlıcanları tepsiye dizeriz.

Bu arada tavaya sıvı yağ ve kıyma konulup kavrulur. Üzerine biberleri ve soğanı ince ince doğrayıp biraz kavrulur. Daha sonra baharatları ve salçayı da ilave edip karıştırırız. Bir bardak sıcak su koyup kapağı kapalı 5 dk pişiririz ve suyu çekilince ocağın altını kapatırız. Daha önce tepsiye dizdiğimiz patlicanların üzerine kıymalı harcımızı her yerine eşit şekilde dökeriz.

Bir tencereye üçe dörde kestiğimiz patatesleri üzerini kapatacak şekilde su doldurup haşlarız. Yumuşayan patateslerin suyunu döküp üzerine tereyağ, rendelenmiş kaşar peyniri ve tuz ilave edip iyice ezeriz. Püre haline getirdiğimiz patatesi de tepsiye döktüğümüz kıyma harcının üzerine döküp dikkatlice yayarız. Ayrıca üzerine de kaşar rendeleyip 180`C fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.