Püreli Patlıcan

Püreli Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 250 gr kıyma
• Yarım kilo mantar
• 4 adet rendelenmiş domates
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Maydanoz
• Tuz, kekik, yenibahar, kimyon, karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Püre malzemeleri;

• 5-6 adet haşlanmış patates
• Süt
• Tereyağı
• Tuz
• Karabiber

Püreli Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlarımızı alacalı soyup dilimliyoruz, tuzlu suda 15-20 dk bekletiyoruz. Acısını salan patlacanları kurulayıp önlü arkalı fırça ile hafifçe yağlayıp, yağlı kağıt serdiğimiz fırınımızda yarım saat pişiriyoruz. Mantarlarımızı temizleyip ince dilimliyoruz. Limonlu suda 15 dk kadar bekletiyoruz. Bu arada püremizi hazırlayıp bir kenara alıyoruz. İç malzememizi hazırlamaya başlıyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp soteliyoruz. Kıymamızı ekliyoruz, suyunu çektirene kadar kavurup mantarlarımızı ekliyoruz. Mantarlarımızda hafif pişince rendelediğimiz domatesimizi ekliyoruz. Daha sonra salçamızı ekleyip 1 bardak su ile iç malzememizi pişiriyoruz. Ocağın altını kapatıp maydanozumuzu ve baharatlarımızı ekliyoruz. Pişen patlıcanları hafif yağladığımız borcama döşüyoruz. Üzerine kıymalı iç malzememizi yayıp en üstünü patates püresi ile kapatıyoruz. 200 dereceye aldığımız fırınımızda 25 dk kadar pişiriyoruz. Son 10 dk kala fırının sadece ızgara bölümünü açarak püremizin üzerini kızartıyoruz. Arzu ederseniz üzerine kaşar rendesi de ilave edebilirsiniz. Dilimleyerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun.