Pürüzsüz Ölçülü Mercimek Köftesi (Videolu)

Pürüzsüz Ölçülü Mercimek Köftesi (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı simit (Köftelik ince bulgur)
• 1 dolu dolu çay kaşığı domates salçası
• 1 dolu dolu çay kaşığı biber salçası
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet taze soğan
• 1/4 (çeyrek) demet maydanoz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber

Servis için;

• Limon
• Kıvırcık

Hazırlanışı

1. Kırmızı mercimeği 3 su bardağı sıcak su ekleyip bir tencerede en az 30 en fazla 45 dakika pişmeye bırakın.
2. Kuru soğanı ince ince yemeklik doğrayıp zeytinyağında kısık ateşte yakmadan kavurun.
3. Pişen mercimeğe bulguru (Simidi) ekleyin. Kapağını kapatıp 5-10 dakika dinlenmeye bırakın. Rengi dönen soğana salçaları ekleyip 2 dakika daha kavurun.
4. Kavurma işlemi biten soğanı mercimeğe ekleyin. Kaşık yardımıyla karıştırın. Baharatlarını ekleyip, elinizi yakamayacak sıcaklıkta ise yoğurma işlemine başlayın.
5. Yoğururken kuruma olabildiği için yanınızda oda sıcaklığın 1 bardağı su bulundurun. Suyun hepsini eklemeden azar azar ekleyerek yoğurun. Suyun hepsini eklemek zorunda değilsiniz, köftenin kıvamına göre daha fazla su veya hiç su eklemenize gerek kalmayabilir.
6. Yoğurup kıvama gelen köfteye ince doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyip ezmeden karıştırın.
7. Mercimek köftesi artık servis için hazır sıkımlayıp, kıvırcık serili tabaklara servis edin. Afiyet olsun.