Raffaello Pastası

Raffaello Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Pandispanyası için;

• 5 tane orta büyüklükte yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım çay bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 su bardağı Hindistan cevizi (pastayı kaplamak için)

Kreması için;

• 900 gram ramanın kreması
• 125 gram krem şanti
• 2 tane vanilya şekeri
• 3 tane krema sertleştirici (sahnesteif)
• 1 su bardağı Hindistan cevizi

Meyveli sosu için;

• 1,5 su bardağı donmuş böğürtlen
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı su

Raffaello Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Pandispanyanın yapılışı; Karıştırma kabına yumurta şekeri ilave edelim köpürene kadar çırpın .
2. Daha sonra üzerine suyu sıvı yağı ekleyin tekrar çırpın.
3. Üzerine unu ,kabartma tozunu ,nişastayı eleyerek ekleyin karıştırın.
4. Yağlanmış 26 cm’lik yuvarlak fırın kalıbına dökün .
5. Önceden ısıtılmış 175 derecede 45 pişirin .
6. Kürdan testi yapın fırından çıkarın soğuduktan sonra ters çevirin üzeri düzgün kalsın.
7. Daha sonra iplik yardımıyla yada uzun bir bıçakla üç eşit parçaya kesin ortadan yani üç tane çıkıyor.
8. Kremanın yapılışı; Karıştırma kabına bütün malzemeleri ekleyin koyulaşıncaya kadar çırpın, koyulaşınca sıkma torbasına 4 yemek kaşığı ayırın süslemek için.
9. Daha sonra kremaya Hindistan cevizini ekleyin karıştırın kremayı bütün pastaya yetirin.
10. Sosun hazırlanışı; Tavayı ocağa alın içine meyveleri ekleyin üzerine pudra şekerini ekleyin karıştırın .
11. Sulandıktan sonra blendırdan geçirin.
12. Üzerine suyla açtığımız nişastayı ekleyin kısık ateşte 1 dakika pişirin ,ocaktan alın soğuduktan sonra pastanın ortasına sürün.
13. Servis edeceğiniz kalıba birinci pandispanyayı yerleştirin.
14. 5 yemek kaşığı soğuk sütle her yerini ıslatın.
15. Kremadan biraz ekleyin bıçak yardımıyla sürün.
16. Yaptığınız kremayı büyün pastaya yetecek kadar sürün .
17. Daha sonra üzerine 5 tane Raffaelloyu üzerine ezin paylaştırın.
18. Pastanı ikinci katını yerleştirin, tekrar 5 kaşık sütle ıslatın .
19. Elinizle hafif bastırın ,pastanın kenarına krema sürün, orasına meyve sosunu sürün, meyve sosun üzerine biraz daha krema sürün.
20. Bıçakla her yerini sürü ve sonuncu katı kapatın, tekrar 5 kaşık sütle her yerini ıslatın kremayla bütün pastayı kaplayın .
21. Aparatla düzeltin pastanı her yerini Hindistan ceviziyle kaplayın.
22. Üzerine sıkma torbasıyla şekiller sıkın böğürtlen, limon, Raffaello, çiçek parçalarıyla süsleyin ,bir gece buz dolabında bekletin ertesi gün dilimleyerek servis yapın.