Ramazan Ayının Vazgeçilmezi Halep Kahkesi (Ramazan Simidi)

Ramazan Ayının Vazgeçilmezi Halep Kahkesi (Ramazan Simidi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı mahlep
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta akı (Sarıları ayıralım daha sonra kullanıcaz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 7 su bardağı un (Unu azar azar ekleyin ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur olacak)

Üzeri İçin

• 2 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 2 tatlı kaşığı pekmez
• Susam

Ramazan Ayının Vazgeçilmezi Halep Kahkesi (Ramazan Simidi) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce ılık sütümüzde mayayı eritelim. Daha sonra içine şeker, sıvı yağ, mahlep, tuz, yumurta aklarını ekleyelim ve iyice karıştıralım.
2. Unumuzu azar azar ekleyelim ve ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur elde edelim.
3. Yoğurduğumuz hamuru 1 saat mayalanmaya bırakalım.
4. Üzeri için yumurta sarısını, yoğurdu, sıvı yağı ve pekmezi karıştıralım.
5. Hamur mayalandıktan sonra hamuru şerit yapalım ve uçlarını birbirine doğru kıvıralım (Şekli nasıl yaptığımızı fotoğraf olarak koydum).
6. Hamuru şekillendirdikten sonra 20 dakikada tepside mayalanmaya bırakıyoruz.
7. Mayalandıktan sonra üzerine hazırladığımız yumurta sarılarını sürüyoruz ve bolca susam ekliyoruz.
8. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.