Ramazan Çöreği

Ramazan Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

Nohut mayası için

• 10 nohut 1 çay bardağını geçkin sıcak su
• 3 çorba kaşığı un
• Akşamdan koydum ertesi günü sabaha kadar en az 12 saat beklemesi lazım

Hamur için

• 2 su bardağı un
• 1 kabartma tozu
• 1 çay bardağı nohut mayası
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 çay bardağı çekirdeksiz sarı üzüm
• (Ceviz ve üzümü 1 saat dinlendirdikten sonra koydum)

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı pekmez

Ramazan Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Akşamdan nohutları yıkayıp sıcak suda biraz beklettim 10 dk kadar sonra ununu koyup karıştırdım kapağını kapatıp ertesi güne kadar beklettim.
2. Nohutları ayıkladım 1 çay bardağı çıktı.
3. Bir kap içerisine un, yumurta, sıvı yağ, nohut mayası ,tereyağ ,şeker, tuz ,kabartma tozu ve sütü koyup yoğurdum.
4. Büyük bir leğene sıcak su koyup hamur olan leğeni sıcak suyun içine oturttum kapağını kapatıp 1 saat beklettim.
5. Dinlendirdikten sonra iri çekilmiş ceviz ve üzümü ekleyip yoğurdum tezgaha hafif yağ sürdüm.
6. Servis tabağı büyüklüğünde 1 buçuk 2 cm kalınlığında açtım.
7. Yağlı kağıt serdiğim tepsiye koydum kenarlarına çay bardağıyla süsledim orta kısmını da spatula ile baklava şeklinde yaptım.
8. Üzerine hazırladığım yumurta sarısı ve pekmez karışımını sürdüm.
9. 180- 200 derecede pişirdim.