Ramazan Hazırlığı İçli Kars Ketesi (Videolu)

Ramazan Hazırlığı İçli Kars Ketesi (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 paket instans kuru maya

2 âdet yumurta sarısıları üzeri için;

• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Aldığı kadar un yaklaşık 10.12 su bardağı un (kontrollü ekleyin orta sertlikte bir hamur olacak)

İçi için;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 50 gram tereyağı
• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Arasına;

• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Ramazan Hazırlığı İçli Kars Ketesi (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına un hariç bütün malzemeleri alalım güzelce karıştıralım azar azar un ilavesi yaparak orta sertlikte bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini kapatıp 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
2. İç harcı için; tereyağı sıvı yağını tavaya alalım üzerine unu da ilave edelim unu çok yakmadan orta ateşte yaklaşık 8-10 dakika kadar sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar kavuralım, rengi beyaz olacak.
3. Sonrasında tuzunu ekleyip karıştırıp soğumaya bırakalım tereyağını eritelim soğuyunca üzerine sıvı yağını ilave edip, karıştıralım.
4. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar kopartıp bezeler yapalım 15-20 dakika dinlendirelim.
5. Unlayarak önce merdane sonrasında oklava ile çok fazla büyütmeden yufkayı açalım.
6. Üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımını döküp fırça ile sürelim iki tarafını içe doğru katlayalım tekrar yağ sürelim, iç harcını uzunlamasına yufkanın üzerine döküp yayalım rulo yapıp saralım.
7. Bu şekilde hepsini hazırlayalım ortadan ikiye bölelim içe doğru bastıralım merdane ile inceltip tepsiye alalım. Üzerine yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağ karışımını fırça ile sürerek çatalla çizikler atalım.
8. 190 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim sonrasında servis edelim afiyetler olsun detaylı tarif için tıklayınız 👇