Ramazan Pidem (Pamuk Gibi )

Ramazan Pidem (Pamuk Gibi ) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım su bardağı süt
• 1, 5 su bardağı un
• Biraz zeytinyağı
• 1 paket toz maya
• Bir fiske tuz
• Yarım çay kaşığı mahlep

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Biraz yoğurt suyu
• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu susam

Ramazan Pidem (Pamuk Gibi ) Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir kaba 1 buçuk su bardağı unu eleyerek koyuyoruz sonra 1 paket toz maya ekleyip bir fiske tuz koyuyoruz .Sütun birazını ekleyip zeytinyağı da koyduktan sonra iyice yoğurmaya başlıyoruz. Sonra sütun kalanını ekleyin iyice yumuşak hamur elde ediyoruz. Yoğurma işlemi çok önemli 10 dakika yoğurdum sonra üzerini strecleyip nemli bez ile kapadım. 3 saat mayalanmaya bıraktım. Sonra mayalanan hamurumu çok az zeytinyağı ile yuvarlak bir şekil veriyorum. Parmaklarım ile önce yuvarlak yapıp sonra yine parmaklarımı bastırarak kare kare şekil veriyorum. Ve 30 dakika tepside mayalanmaya bırakıyorum. Bir kasede 1 yemek kaşığı yoğurt yoğurt suyu çok az ve yumurta sarışını çırpıp yarım saat daha mayalanan pidemin üzerine sürüyorum sonra çatal ile şekil verdiğim kısımların üzerinden geçip çörek otu susam serpip 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyorum. Aman dikkat hemen pişiyor. O yüzden sürekli kontrol edin.