Ramazan Pidesi (1 Tane 2 Kişilik)

Ramazan Pidesi (1 Tane 2 Kişilik) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yarım su bardağı su + 1 çeyrek su bardağı su + 1 çeyrek su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Un (Ben göz kararı koydum ama belki 2-3 su bardağı kadar, unu kontrollü ekleyin yumuşak ele yapışan hamur olacak)

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam
• Çörek otu

En altı için:

• Galeta unu

Ramazan Pidesi (1 Tane 2 Kişilik) Tarifi'nin Yapılışı

Detaylı yazdığım için uzun sürüyor. Yoksa yapılışı çok kolay:).

1. 1 su bardağının %75’i su %25’i süt olacak şekilde hazırlayıp bu 1 su bardağı sıvı karışımı ılıtalım. İçine 1 yemek kaşığı kuru mayayı ekleyerek eritelim.
2. Biraz unu geniş kaba alalım. Ortasını çukur şeklinde açalım. Su ve süt karışımı içinde erimiş olan mayayı çukura dökelim. 1 tatlı kaşığı şekeri de katarak yavaş yavaş yanlardan unu alarak karıştıralım. Biraz karıştırınca tuzu ve yağı ekleyerek iyice yoğuralım.
3. Püf noktalarından biri iyice yoğurmak.
4. Unu kontrollü ekleyerek ele yapışan bir hamur elde etmeliyiz. Yoğurdukça toparlıyor biraz. Ele tam yapışmayan ama yoğun da olmayan bir hamur elde ediyoruz.
5. Ben bu yoğurma işini tezgaha un serperek yaptım.
6. Hamur kıvamına gelince yoğurma kabının altına biraz un serperek içine koyuyoruz ve kabı bir poşete koyarak ağzını bağlıyoruz ve 1 saat mayalandırıyoruz.
7. Maya sonrası kabından hamuru çıkararak tekrar biraz yoğuruyor ve havasını alıyoruz sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kağıdın üzerine biraz galeta unu serpip hamuru alıyoruz. Elimizde ortasına ve kenarlarına bastıra bastıra inceltiyoruz ve yuvarlak pide şekli veriyoruz. Ve parmaklarımızla bastıra bastıra tırnak/baklava dilimleri şekli veriyoruz. Bu tırnakları derin yapın ki pide piştikçe kabarıyor, tırnak şekli bozulmasın.
8. Yarım saatte bu şeklide fırın tepsisini daha büyük poşete geçirerek (ben çöp poşeti kullandım) tepsi mayası yapıyoruz.
9. Yarım saat sonra poşetinden çıkarıp üzerine hazırladığımız yumurta, süt, sıvı yağlı karışımı sürüyoruz. Üzerine susam ve çörek otu serpiyoruz. 180 derecede ortalama 45 dk pişiriyoruz. (üzeri kızarana kadar).
10. Bu arada fırınınıza ısıya dayanıklı bir kaba sıcak su koyarak en altına koymayı unutmayın. Ayrıca da yarım çay bardağı sıcak suyu fırının en altına serpebilirsiniz. Bu fırında buhar olup pidenizin/ekmeğinizin kurumaması için.
11. Afiyet olsun. Sağlıkla yiyin. Karantina hatırası😄.