Öncelikle bir yoğurma kabına su, süt, maya, tuzu koyup bir tahta kaşık ile (güzelce)karıştıralım.
Ardından unumuzu katıp karıştırmaya devam edelim.
Yoğurma kıvamına gelince yoğurmaya başlayalım.
Yumuşak bir hamur olacak unu dikkatli katalım.
Daha sonra ağzını kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
Hamurumuz mayalanırken şifayı hazırlayalım( fırıncıların pide için kullandığı bu şifa pidemize lezzet katıyor) s
Şifa için unumuzun içine önce soğuk suyu koyup karıştıralım, ardından sıcak suyu ekleyip pürüzsüz olana dek karıştırmaya devam edelim ve pekmezide katıp karıştıralım.
Mayalanan hamuru un serptiğimiz tezgahımıza alalım ve iki parçaya ayıralım ve toparlayalım.
Ayırdığımız parçayı hafif un yardımı ile merdaneyle çok bastırmadan biraz açıp yağlı kağıt serili tepsiyi hafif koyup üstünü kapatalım.