Ramazan Pidesi

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 4.5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı

Üzeri için;

• Susam
• Çörek otu

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Ramazan pidesi için öncelikle yoğurma kabına un,maya,tuz ve şekeri alarak tüm malzemeleri güzelce karıştırıp ortasında bir çukur oluşturalım.
2. Oluşturduğumuz çukura ılık suyu ilave edelim ve hamuru yoğurmaya başlayalım.
3. Hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğuralım. ( un markasından dolayı miktarda değişiklik gösterilebilir lütfen kontrollü kullanalım gerekirse un eklemesi yapılabilir. ).
4. Hazır olan hamurumuzun üzerini streç film ile kapatalım. Temiz bir mutfak bezide örttükten sonra 40 dakika mayalanmaya bırakalım.
5. Mayası gelen hamurun üzerini açalım ve un serptiğimiz tezgaha alalım. Tekrar yoğurarak havasını alalım.
6. Hazır olan hamurumuzu 2 eşit parçaya bölelim. Parçaları toparlayarak beze haline getirelim. ( ben büyük tercih ettiğim için 2′ ye böldüm. Sizler istediğiniz parçaya bölüp daha küçük parçalar elde edebilirsiniz. ).
7. Fırın tepsisine galeta unu serelim. Bezeleri tepsiye yerleştirip üzerlerine temiz bir bez örterek 15 dakika daha tepsi mayasını bekliyoruz.
8. 15 dakika sonra dinlenen hamurlarımızın üzerine yoğurt ve yumurta sarısını çırpıp yarısını sürelim.
9. Hamurların üzerine elimizle yavaşça bastırarak genişletelim. Parmak uçlarımızla bastırarak ramazan pidesi şeklini verelim. Şekillerin bozulmaması için üzerlerinden birkaç kez geçelim.
10. Kalan sosu pidelerimizin üzerine tekrardan sürelim. Susam ve çörekotunu ekleyip daha önceden ısıttığımız fırında 15-20 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra ilk sıcağı çıkınca üzerlerini kurumaması için örtelim.

Yumuşacık pidelerimiz afiyet olsun.