Ramazan Pidesi

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşık un
• 1 yemek kaşık şeker
• 2 yemek kaşık sıcak su
• 1 yemek kaşığı tuz

Şifası için;

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşık buğday unu
• 1 yemek kaşık sıcak su
• 1 yemek kaşık ılık su

Üzeri için

• Susam ve çörekotu

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. 5 su bardağı suyu ve 2 su bardağı unu önce yoğuruyoruz.
2. Küçük bir kavanoza 1 paket mayayı, 1 kaşık unu, şekeri ve sıcak suyu karıştırıp kapağını kapatıyoruz.
3. Hem hamur hem de maya 40 dk dinlendikten sonra mayayı hamura katıp yaklaşık 6 dk alttan katlama yöntemiyle yoğuruyoruz.
4. Bu sırada tuzu da katıyoruz.
5. Ele yapışan bir kıvamda olacaktır. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 30 dk bekletiyoruz.
6. Daha sonra dilersek ikiye bölüyoruz dilersek de bir büyük boy şeklinde bırakıyoruz.
7. Hamuru zarf yapar gibi katlayarak yoğurup üzerini unlayıp bir bezin içinde 30 dk daha mayalıyoruz.
8. Mayalanan hamuru yağlı kağıdın üzerine alıyoruz bu sırada fırını 200 dereceye ayarlıyoruz.
9. Fırın tepsisini alt rafa ters olarak yerleştirip ısıtıyoruz.
10. Mayalanan hamurun şifasını hazırlayıp üzerine yaydıktan sonra parmak hareketleriyle şeklini veriyoruz.
11. Üzerine susam ve çörekotu gezdirdikten sonra ters tepsinin üzerinde 15-20 dk kontrollü olarak pişiriyoruz.

Bu tarifte hamur ısındırılmadan ağır ağır mayalandırılır, orjinal ramazan pidesi tarifidir.

Not:bu ölçüyle bir mega boy pide çıkıyor, mega olmasını istemiyorsanız ölçüyü azaltarak yapabilirsiniz.