Ramazan Pidesi

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 🌺1, 5 su bardağı ılık su
• 🌺1, 5 su bardağı ılık süt
• 🌺 1 yemek kaşığı şeker silme
• 🌺10 gram kuru maya (ya da 3 katına denk gelir 30 gram yaş maya)
• 🌺1 yemek kaşığı tuz (silme)
• 🌺1 fincan ayçiçek yağı
• 🌺8 su bardağı un (dikkatli eklemeli 800 gram)

Üstü için:

• 🌺 1 yemek kaşığı yoğurt
• 🌺 1 yumurtanın sarısı
• 🌺 Arzuya göre çörekotu ya da susam

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

🌺Bu biraz pastane tipi içi puf puf dışı çıtır fırıncıya benzer bir pide tarifi isterseniz süt yerine tamamiyle suyla da yapabilirsiniz ya da süt oranını azaltıp ayni miktarda sıvıyla da yapabilirsiniz bu tariften iki büyük pide çıkacak.

1. 🌺Ilıştırılmış süt su karışımında yaş maya ve şekeri karıştırıp 10 dakka bekletip mayalanmasını sağlıyoruz hafif köpürecek.
2. 🌺 Sıvı yağ ekleyip sıvı karışımı karıştırıyoruz.
3. 🌺 Daha sonra bir miktar un kenara ayırıp yaklaşık 3-4 su bardağı kadar onun içine tuzu karıştırıyoruz ve mutlak suretle de onu takipli kullanıyoruz bazı un çeşitlerinde daha az un ihtiyacı doğabiliyor.
4. 🌺 İlk etapta kaşık ya da spatula ile karıştırmanızı öneririm biraz cıvık bir hamur olacak yaklaşık sekiz su bardağı yani 800 grama denk geldiğinde un ihtiyacı tamamlanmış oluyor unu bardak bardak ekliyoruz.
5. 🌺Çok hafif sıvı yağ ile yağlanmış büyükçe bir kalıbın içine alıp 1 saat kadar iki ya da üç katına çıkacak şeklinde oda sıcaklığında mayalandırıyoruz.
6. 🌺 Oluşan hamuru ikiye bölüyoruz hafif içe katlama şeklinde yuvarlak halini verip yağlı kağıt ya da siloat serdiğimiz iki ayrı tepsiye hafifçe ortalarından bastırarak genişletmek suretiyle pidenin yuvarlak şeklini veriyoruz üzerine isteye göre çörek otu ya da susamları ister dağınık ister düzenli bir şekilde serpebilirsiniz.
7. 🌺ve 20 dakika tepsi mayalanmasına bırakıyoruz üslerini nemli bir bezle örterek.
8. 🌺20 dakika sonra ayrı bir kapta hazırladığımız yoğurt yumurta karışımını çırpıp içine parmaklarımızla alarak elimizle kabarmış olan pidelerin üst kısım şekillerini veriyoruz.
9. 🌺 Herkesin evindeki fırın farklı ama genelde uygulamamız fırının içine tepsiyi koymadan önce 4-5 dakika önce ısıtmalı olmalı fanlı olsun 230° civarında bir ısı ihtiyacımız var.
10. 🌺 230 derecelik fırında 18-20 dakika içinde üstü pembeleşince fırından çıkarmamız lazım çok yüksek ısıda çıtır çıtır olmasını istediğimiz için bu şekilde pişiriyoruz.