Ramazan Pidesi

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Ön mayalama için:

• 1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı aktif kuru maya)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 5 tepeleme yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı oda sıcaklığında su

Ana hamuru için:

• 2.5 su bardağı oda sıcaklığında su
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 5 – 6 su bardağı un (kontrollü ekleyelim ben 5.5 bardak kullandım hamurumuz cıvık ele yapışan hamur olacak)

Üzeri için:

• 2 yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Çörek otu, susam

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar hepimize hayırlı ramazanlar. Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden biri olan ramazan pidesi bu tarifle yaptıktan sonra başka tarif denemeyeceksiniz.

1. Ön mayalama malzemelerini uygun bir orta boy kaseye alalım ve hepsini karıştırıp ağzını streçleyip 1 saat kabarmasını sağlayalım.
2. Kabaran ön mayamızı derin bir yoğurma kabına alalım ve diğer malzemeleri ekleyip ele yapışan hamur elde edelim.
3. Unutmayalım unu kontrollü ekleyelim. 10 dakika kadar yoğuralım ve üzerini streçleyip bir örtü ile sarıp karanlık bir yerde 1 saat mayalamaya bırakalım.
4. Mayalama süreci sonunda hafif unladığımız tezgaha yavaşça hamuru dökelim. Hamura baskı uygulamadan 2 parçaya bölelim ve beze yapıp üzerini örtü ile örtüp 15 dakika bekletelim.
5. Dinlenen hamur daha rahat açılır ve daha güzel pişer. Elinizde varsa kepek kullanabilirsiniz yoksa mısır unu veye beyaz un da olabilir.
6. Pidemize şekil vereceğiz şimdi tezgaha kepek serpelim ve bezemizi alıp üzerine sosumuzu sürüp yuvarlak şekil verelim.
7. Tırnaklarımızın uçları ile istediğimiz şekli verip çörek otu ve susam serpip 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
8. Fırından çıkarınca fırın telimizin üzerine ters çevirip temiz bir havlu veya bez ile örtüp biraz soğumasını bekleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.