Ramazan Pidesi

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• Yarım paket yaş maya
• 5-5, 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Bir tatlı kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı su
• Sos malzemeleri:
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Üzeri için:

• Susam
• Çörek otu

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Merhabalar. Nefis, bire bir tam ölçüyle karşınızdayım. Öncelikle çukur bir kaba yarım paket yaş mayamızla 1 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı şekerimizi alalım. Eritelim.
2. Hamuru yoğuracağımız kaba 5 su bardağı unu dökelim. Ortasını çukur bırakalım ve mayalı suyumuzu çukura dökelim.
3. Yine üstüne 1, 5 su bardağı suyu ve tuzu ekleyelim. Başlayalım yoğurmaya. Bu esnada elimize yapışacaktır hamur. Belki yarım su bardağı daha ekleyebilirsiniz ancak yapışmalı da zaten. Bu durumda elimizi ıslatalım ve hamurumuzu altlarda toparlayalım kabımızı örtelim ve mayalanmaya bırakalım. 40 dakika bu şekilde mayalansın.
4. Mayalanan hamurumuzu unladığımız tezgaha alalım ve yoğuralım. Sonra iki eş parçaya keselim ve yuvarlayıp 2 fırın tepsimize koyduğumuz yağlı kağıtların üstüne yerleştirelim. Üstünü yine örtelim. Bu şekilde 20 dakika dinlensin. Hamurumuz dinlenirken yumurta sarısı ve yoğurdumuzu çırpalım.
5. 20 dakika sonra örtümüzü kaldıralım ve 1 hamurumuzun üstüne yumurta yoğurt karışımının yarısını alalım. Elimizle bastıra bastıra daire şekli verelim.
6. Tepsimiz kadar genişlemeli. Çünkü ne kadar ince o kadar iyi. Açarken kenarını hare şeklinde tırnaklayalım. Daha sonra parmak uçlarımızla kare şekilleri verelim. Bu işlemi 8-9 kere yapmalıyız. Yoksa hamurumuz mayalı olduğundan eski halini alabilir.
7. Pidemiz hazır. Üzerine susam ve çörek otu serpiştirelim. 220 derece (turbosuz) ısıttığımız fırında üstü nar gibi kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun☺️.