Ramazan Pidesi

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Ön Mayalama İçin;

• 1 paket instant kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 5 tepeleme tatlı kaşığı un
• Yarım su bardağı su (oda sıcaklığında)

Ana Hamur İçin;

• 2,5 su bardağı su (oda sıcaklığında)
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un
• Ön mayalamadaki cıvık hamur

Üzeri İçin;

• 2 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı su
• Susam
• Çörek otu
• Altına kepek ya da galeta unu

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Ön mayalama için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırıp, ağzını kapatıyoruz ve 1 saat dinlendiriyoruz.
2. Ana hamur malzemelerini yoğurma kabına alıyoruz.
3. Ön mayalama hamurunu da ekleyerek, güzelce iyice özlenene kadar yoğuruyoruz. Biraz yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
4. Yarım kaşık sıvı yağla hamuru toparlıyoruz ve üzerini örtüp 1 saat mayalandırıyoruz.
5. Mayalanan hamuru un serptiğimiz tezgaha alıyoruz.
6. İçindeki kabarcıkları söndürmeden, naif hareketlerle hamuru uzatıyoruz ve üç parçaya ayırıyoruz.
7. Bu 3 parçayı kepek, eğer yoksa galeta unu serptiğimiz tezgaha veya örtü üzerine alıyoruz.
8. 10 dakika üzeri örtülü bir şekilde de burada bekletiyoruz.
9. Elimizi hamurun altına sokuyoruz ve hafif genişleterek yağlı kağıt serili tepsiye alıyoruz.
10. Tepsiye aldığımız hamura; önce birazcık su sürüyoruz, ardından yumurtalı karışımı elimizle hafif hareketlerle sürüyoruz.
11. Parmaklarımızla hamuru açtırarak ve bastırarak pide şekli veriyoruz.
12. Üzerine istediğimiz kadar çörek otu ve susam serpiyoruz. 10 dakika tepsi mayası yaptırıyoruz.
13. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yaklaşık 15 dakika, pide kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
14. Pişirme esnasında, fırına küçük bir kaseyle su koyuyoruz.
15. Diğer 2 hamura da aynı işlemi uyguluyoruz.
16. Pide fırından çıkınca, üzerine hafif su serpip havluyla örtüyoruz.

Afiyet olsun :)