Ramazan Pidesi

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 7 su bardağı buğday unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı ılık su

Üzeri İçin;

• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 çay bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı buğday unu

Hazırlanışı

1. İlk önce mayayı hazırlamakla başlıyoruz. Maya, şeker ve ılık suyu bir kasede karıştırıp, 5 dakika mayanın aktive olmasını bekliyoruz. ‼️Unutmayın suyun ılık olması çok önemli, yoksa maya aktive olmaz.
2. Derin bir kaba aldığımız una, mayalı karışımı ekliyoruz ve yavaş yavaş 2 su bardağı ılık suyu eklemeye başlıyoruz. Su miktarı biraz daha fazla veya az olabilir. Un kalitesine göre değişebiliyor. O yüzden siz yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar devam edin. İstediğimiz kıvama gelince, yoğurma işlemini bırakıyoruz ve tuz ekleyip 3-4 dakika daha yoğuruyoruz.
3. Yumuşak ve yapışmayan hamuru, yağladığımız bir kaba alıyoruz. Üzerini streç film ile kapatıyoruz ve 1 saat dinlendiriyoruz.
4. Dinlenmiş hamuru, 2 eşit bezeye ayırıyoruz. Önce birini, daha sonra da diğerini pişireceğiz. İkinci pişireceğimizi, yine kaba alıp, üzerini streç film ile kapatabilirsiniz.
5. İlk hamuru, elimizle biraz yuvarlayıp yağlı kağıt sarılı tepside, elimizle açıyoruz. Pide boyutuna getirdiğimiz hamurun üzerine bir bez örtüyoruz ve 2. dinlendirme için, 15 dakika daha bekliyoruz.
6. Bu sırada üzeri için pekmez, ılık su ve unu bir kasede homojen kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
7. 2. dinlenmesi tamamlanan hamura, parmaklarımızla önce yatay sonra dikey çizgiler yaparak, içinin kare formu almasını sağlıyoruz.
8. Şeklini verdiğimiz hamura, fırça yardımıyla pekmezli karışımı sürüp, üzerini susam ve çörek otu ile süslüyoruz.
9. 180 derecede, üzeri kızarana kadar pişiriyoruz🔥 pidemiz hazır 😋

Afiyet olsun.