Ramazan Pidesi

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• Bir paket yaş maya
• 2 su bardağı ılık süt
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yaği
• 1 yemek kaşığı tuz
• 6 su bardağı un (gerekirse ilave edebilirsiniz)

Hamura sekil vermek için;

• 1 yemek kaşığı un
• 5-6 yemek kaşığı su
• (unu ve suyu iyice karıştırın sıvı bir karışım olması lazım gerekirse su ilave edilebilir)

Üstüne sürmek için :

• Bir yumurta sarısı
• Bir yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• Bolca susam,
• Çörek otu

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kaba maya, süt ve şeker ekleyip karıştırın maya erisin.
2. Sırasıyla diğer malzemeler eklenir. Hamur yoğurulur ve kıvama geldikten sonra 1 saat mayalanması için beklenir. Yumuşak bir hamur olacak.
3. Hamur 3 parçaya bölünür.
4. Tezgaha un serpilir ve her parçayı alıp elinizi de unlayarak açılır. Ben yuvarlak yaptım siz oval de yapabilirsiniz.
5. Yağlı kağıt serili tepsiye koyulur.
6. Elinizi unlu sulu karışıma batırarak önce kenar kısımlarına sonra orta kısma iyice bastırarak kare veya baklava dilimi gibi şekil verilir.
7. Bu işlemi yaparken sürekli elinizi unlu sulu karışıma batırın.
8. Hamur yarım saat mayalanması için bekletilir ve tekrar şekil verdiğimiz kısımlarına önce yaptığımız işlemi uygulayın ve çatal yardımıyla delikler oluşturun.
9. Üstüne sos sürülür ve bolca susam, çörek otu serpilir.
10. Önceden ısıtılmış 200 derecede kızarana kadar orta bölümde pişirilir.