Ramazan Pidesi

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir paket maya (25g)
• 2 su bardağı ılık süt
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 5.5 su bardağı un (gerekirse ilave edebilirsiniz..

Hamura sekil vermek için sosu;

• 1 yemek kaşığı un
• 5-6 yemek kaşığı su
• (unu ve suyu iyice karıştırın sıvı bir karışım olması lazım gerekirse su ilave edilebilir)

Üzeri için;

• Bir yumurta sarısı
• Bir yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• Bolca susam
• Çörek otu🥰

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kaba maya, süt ve şeker ekleyip 10 dakika bekletilir (maya eriyene kadar).
2. Sırasıyla diğer malzemeler eklenir. Hamur yoğurulur ve kıvama geldikten sonra 40 dakika mayalanması için bekleyelim mayalı hamur yoğurduktan sonra sofra bezi ile sararım ki hamur güzel kabarsın 🤗 (hamur elinize yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur elde edelim 🥰.
3. Hamur 2 veya 3 parçaya bölelim.
4. Tezgaha un serpelim ve her parçayı alıp elinizi unluyarak veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye şekil verebilirsiniz.
5. İstediğiniz şekli verebilirsiniz yuvarlak veya oval. 🥰 yağlı kağıt yoksa yapışmaması için mısır unu serpebilirsiniz.
6. Elinizi unlu sulu karışıma batırarak önce kenar kısımlarına sonra orta kısma iyice bastırarak kare veya baklava dilimi gibi şekil verelim. Ben çatal ile izler yapıp serçe parmağım ile şekil verdim dilerseniz bu şekilde de yapabilirsiniz.
7. Bu işlemi yaparken sürekli elinizi veya serçe parmağınızı unlu sulu karışıma batırın, pişerken şekillerin kaybolmaması için püf noktasıdır. 🥰
8. Hamur yarım saat mayalanması için bekletelim ve tekrar şekil verdiğimiz kısımlarına önce yaptığımız işlemi uygulayalım ve serçe parmağımızın yardımıyla izler oluşturalım.
9. Üstüne sosumuzu sürelim ve bolca susam, çörek otu serpelim.
10. Önceden ısıtılmış 200 derecede üzeri kızarana kadar kontrollü olarak pişirelim. ( biz fazla kızarmış seviyoruz siz kontrollü bir şekilde pişirebilirsiniz. 🥰
11. Fırından çıkan pidemizin üzerini örtelim ki kurumasın buda ramazan pidemizin püf noktalarındandır. 🤗

Afiyet olsun, hayırlı ramazanlar 💐