Ramazan Pidesi

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 1 pk yaş maya veya 1 yemek kaşığı toz maya
• 3 buçuk su bardağı ılık içme suyu
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Ramazan Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu derin bir kaba alıp ortasını açalım.
2. Buraya maya ,şeker ve suyun yarısını koyup üzerine yanlardan un çekelim.
3. Bu arada suyun kalanına tuzu ilave edip karıştıralım.
4. Hamurda ufak köpürmeler oluşmasını bekleyelim.
5. Sonra yoğurt ve tuzlu suyu ilave edip yoğurmaya başlayalım.
6. Yumuşak bir hamur olacak şekilde iyice yoğuralım.
7. Ve içini yağladığımız bir kaba aktarıp üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakalım.
8. 1 bardak suya 1 kaşık unu koyup kaynatalım.
9. Pürüzsüz bir karışım elde edip soğumaya bırakalım. Bunu pidemizin üstüne süreceğiz. 😅😅
10. 1 saat sonra ilk katlamamızı yapalım.
11. Hamuru kabındayken dört bir yanından ortaya doğru katlayıp yine üzerini örterek bir saat daha bekletelim.
12. İkinci defa beklemeden sonra un serilmiş tezgaha alıp bir daha katlayalım.
13. Hamuru ikiye bölelim.
14. Yağlı kağıt yayılmış tepsiye 1 kaşık mısır unu ve un karışımını serpelim.
15. Bu arada fırınımızı 230 dereceye alt üst şeklinde yakalım. Isınsın. İçine bir borcamla su koyalım.
16. 1 kase suda elimizi ıslatıp hamuru tepsiye yaymaya başlayalım.
17. Hamuru istediğimiz büyüklüğe getirince unlu su karışımımızdan her yanına sürelim ve parmak uçlarımızla pidemize bastırıp delikler açalım merak etmeyin pişerken kapanacaklar.
18. Pidemizin şeklini verdikten sonra çörekotu susam serpelim, tepsi mayasına bırakalım.
19. 20 dakika tepsi mayasını bekleyip az evvel bastırdığımız izlerin üzerinden gecelim ve ısınmış fırınımızda 30 dakika pişirelim.

🌸afiyet olsun.