Ramazan Pidesi ( Orijinal Tat )

Ramazan Pidesi ( Orijinal Tat ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Aldığı kadar un (200 ml’lik bardakla 5 su bardağına yakın)

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Çörek otu ve susam

Ramazan Pidesi ( Orijinal Tat ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ön mayalama işlemi için, ılık suyu, ılık sütü, toz şekeri ve mayayı yoğurma kabına alıp, karıştırın.
2. Üzerini temiz bir bezle örtüp, yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Ardından sıvı yağı, tuzu ve azar azar unu ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında yoğurun.
3. Yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp, mayalanması için yaklaşık 1- 1, 5 saat dinlendirin.
4. Mayalanan hamuru söndürmeden iki eşit parçaya bölün (dilerseniz 4 parçaya bölerek küçük pidelerde elde edebilirsiniz ).
5. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsinin tabanına galeta unu serpiştirin. Bezeyi tepsiye yerleştirip elinizle ikiye böldüyseniz servis tabağı büyüklüğünde açın.
6. 4 e böldüyseniz yaklaşık 2 cm kalınlığında açmalısınız. Bezelerin üstünü parmak uçlarınızla şekillendirin. Temiz bir bezle üzerini örtüp 10-15 dakika bekleyin.
7. 10 dakikanın sonunda tekrar parmak uçlarınızla şekillerin üzerinden geçin. Tekrar 10 dakika dinlendirip, sonra yoğurt ve yumurta sarısını karıştırıp, pidelerin üzerine sürün.
8. Çörek otu ve susam serpiştirip, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
9. Fırından çıkan pidelerin ilk sıcaklığı geçene kadar üzerini örtüp, çok fazla soğumadan sıcak sıcak afiyetle tüketin.

Püf noktası : fırın tam olarak ısındıktan sonra pişirme işlemine geçin ve pideleri fırına sürmeden ısıya dayanıklı küçük bir kap içine su koyun böylece yumuşacık oluyor.