Ramazan Pidesi (Tam Ölçü Harika Tarif)

Ramazan Pidesi (Tam Ölçü Harika Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 2.5 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1.5 tatlı kaşığı tuz

Altına dökmek için

• 2 yemek kaşığı galeta unu

Üstüne sürmek için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Bol susam
• Bol çörek otu

Ramazan Pidesi (Tam Ölçü Harika Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle herkese hayırlı ramazanlar.

1. İlk olarak unu derin bir kaba koyup üzerine su hariç diğer malzeleri koyup unun bir iki karıştıralım.
2. Daha sonra suyunu da döküp iyice karıştıralım.
3. Hamur ele yapışan bir hamur oluyor. Eller yoğurmakta zor oluyor. Ben kaşık yardımı ile iyice yoğurdum.
4. Daha sonra çok az un alarak toparlayip üzerini kapatim 40. 45 dk mayalanmaya bıraktım.
5. Daha sonra hamur mayalaninca hamuru iki büyük bezeye böldüm. Yağlı kağıt serdigim tepsiye yağlı kağıt üstüne az miktarda galate unu serdim ve bezeyi üzerine koydum. 15 dk da bu şekilde dinlendi.
6. Sonra üzerine 1 yumurta sarısı ve yoğurt sıvı yağ karışımından biraz sürdüm.
7. Daha sonra şekil vermeye geçtim. Elimle biraz açtıktan sonra tepsiden hiç kaldirmadan.
8. Servis tabağı büyüklüğüne gelince parmak uçlarıma çok az ama çok az su aldıktan sonra pide nin yuvarlak ve kare şekillerini verdim. Ve ağzını kapatıp 20 dk daha tepsi mayasi için beklettim.
9. Fırına sürecekken de tekrar yumurta ve yoğurt karışımdan az sürüp çörek otu ve susam döküp 180 derecelik fırına verdim.
10. Üzeri güzelce kızarana kadar pişirdim.
11. Fırından çıkınca üzerine elimle çok az su serpip temiz bir beze sardım ve serinlemesini bekledim. Yumuşacık bir pide oldu.