Ramazan Pidesi (Taş Fırın Tadında)

Ramazan Pidesi (Taş Fırın Tadında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su

Üzeri için;

• 1 adet yumurta yarısı
• Susam
• Çörek otu

Ramazan Pidesi (Taş Fırın Tadında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Mayayı yoğurma kabımıza alalım.
2. Üzerine 1 su bardağı kadar ılık su ilave ederek mayamız eriyene kadar karıştıralım ve üzerini kapatarak mayamızın aktifleşmesi için 5-10 dakika dinlenmeye bırakılır.
3. Mayamız aktifleştikten sonra unumuzi azar azar mayalı karışımımızın üzerine ilave ederek karıştıralım.
4. Tuzumuzu ilave edelim.
5. Unumuzun geri kalanı da ilave edildikten sonra hamurun kıvamına göre ılık su ilave ederek, oldukça ele yapışan ve çok yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.
6. Yoğurduğumuz hamurumuzun üzeri bir kapak veya streç yardımıyla kapatılarak 45-60 dakika mayalanmaya bırakalım.
7. Hamurumuz dinlendikten sonra yoğurma kabından çıkarılıp tezgaha alınır (bu esnada un kullanalım)ve hamurun havasını almak için biraz tezgah üzerinde yoğuralım.
8. Hamurumuz 2 eşit parçaya bölelim.Bezelerimizin üzerine biraz un serpildikten sonra üzeri temiz bir bezle örtülerek 10-20 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
9. Dinlenen bezemiz yağlı kağıt serilmiş unlanmış fırın tepsisine alınır.
10. Hamurumuz, tepsimizin içerisinde havası kaçırılmadan, narin hareketlerle elimizi bir miktar suyla ıslatılarak açılır.
11. Hamurumuz yeterince açıldıktan sonra parmak uçlarımız kullanılarak tırnak şekli verelim. Bir fırça yardımıyla hamurumuzun üzerine yumurta sarısı sürelim.
12. Susam ve çörek otu serpelim. Diğer bezemize de aynı işlemleri uygulayalım.
13. Önceden ısıttığımız 200 derece fırınımızda alt üst ayarda 20-25 dakika civarında pişirilir. Fırından çıktıktan sonra ramazan pidelerimiz servise hazırdır. Afiyet olsun!.