Ramazan Pidesinde Son Nokta

Ramazan Pidesinde Son Nokta Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı ılık su
• 8 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tane yumurta
• Susam
• Çörek otu

Ramazan Pidesinde Son Nokta Tarifi'nin Yapılışı

1. Ön maya için;1 su bardağı ılık su,1 su bardağı un , 1 çay kaşığı kuru maya.
2. Bu malzemeleri karıştırarak üzerini kapatıp oda sıcaklığında bir gece bekletin (ben fırının içinde beklettim) aceleniz varsa en az 5 yada 6 saat bekletin. ( buzdolabında bekletmeyin).
3. Ön maya mayalanınca üzerine kalan kuru mayayı ekliyoruz ön maya ile birlikte toplamda bir yemek kaşığı kullanmış olacağız.
4. Sonra üzerine 3 su bardağı su ekliyoruz ön maya ile birlikte toplamda dört su bardağı ılık su kullanmış olacağız.
5. İyice karıştıralım ve bir dolu tatlı kaşığı tuz atalım yavaş yavaş unu da ekleyerek yumuşacık bir hamur yoğuralım ön mayada kullandığımız unla birlikte toplamda 8 su bardağı un kullanmış olacağız.
6. Bu oran un farklılığından dolayı 9 su bardağına çıkabilir.
7. Ele yapışan ve yumuşacık olan yoğurduğumuz hamuru 1 saat üzeri kapalı oda sıcaklığında dinlendirelim (ben yine fırın içini kullandım).
8. 1 saat dinlenen hamuru azar azar unlayıp tekrar yoğuralım ve ardından 3 parçaya bölelim .
9. Beze yapıp ilk yaptığımız bezeyi unlayıp ister yuvarlak ister oval bir şekilde hafif bastırarak oklavayla açalım .
10. Hazırladığımız yağlı kağıt serili tepsimize koyalım ve diğer bezeleri de aynı şekilde şekil verip tepsiye koyalım .
11. Üstünü bir bezle örtüp 45 dakika tepsi mayası verelim.
12. Tepsi mayasını aldıktan sonra fırınınızı 250 derecede 15 dakika ısıtın ve içine kaynar su koyun.
13. Fırın ısındıktan sonra üzeri için tüm 2 yumurtayı çırpın ve hamurun üstüne sürün şekil verelim.
14. Susmalarını serpin ve fırına verin 15 dakika da pişiyor kızarmasına dikkat ederek dikkatli bir şekilde pişirin.

Not:Ön mayasını ve diğer mayalanmaya  özen gösterirseniz sonuç tamda istediğiniz bir ramazan pidesi elde etmiş olursunuz. Bütün islam aleminin ramazan orucunu kabul etsin. 🙏.

Afiyet olsun. :).