Ramazan Simiti (Kahkesi)(Tam Kıvamında Tam Tarif)

Ramazan Simiti (Kahkesi)(Tam Kıvamında Tam Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için

• 2 su bardağı süt
• 2 tane yumurta (Akı içine sarısı yüzüne)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 8 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı yumuşak margarin veya tereyağ
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 2 paket kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 6,5 su bardağı un

Yüzüne sürmek için

• 2 yumurtanın sarısı
• 2 tatlı kaşığı pekmez
• 2 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı yoğurt

Yüzüne serpmek için

• Susam

Ramazan Simiti (Kahkesi)(Tam Kıvamında Tam Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak sütümüzü ısıtıp ılıtalım.
2. Sütü mayayı şekeri iyice karıştırıp kabın ağzını kapatıp 10dk bekletelim.
3. Üzerine sıvı yağ yumurta akı mahlebi tuzu margarini ekleyip karıştıralım.
4. Üzerine unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur yoğuralım.
5. Hamuru hava almayacak şekilde ağzını kapatıp 30 dk mayalanmaya bırakalım.
6. Simitin yüzüne süreceğimiz karışımı hazırlayalım.
7. Hamur mayalanınca havasını alıp mandalinadan küçük parçalar koparıp elimizle yuvarlayıp ince uzun olacak şekilde uzatalım.
8. İki ucunu içe doğru katlayıp yağlı kağıt açılmış tepsimize veya az yağladığımız tepsimize dizelim.
9. Şekli fotoğraflarda mevcuttur. Tepsimiz simitle dolunca bezle örtüp 5dk tepsi mayası yaptıralım.
10. Üzerine sosunu her yerine gelicek şekilde sürüp bol susam serpelim.
11. Önceden 180 derecede 5 dk ısınmış alt üst ayar fırında 25 dk yakın üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
12. Fırından çıkınca üzerine bir bez örtüp ılımaya bırakalım.
13. Soğuyunca hava almayacak kutuya koyup birkaç gün tüketebilirsiniz. Veya dondurucuya koyabilirsiniz.