Ratatuy

Ratatuy Tarifi'nin Malzemeleri

• 2-3 adet kabak
• 2-3 adet patlıcan
• 3-4 adet domates
• 3-4 adet patates
• Zeytinyağ
• Tuz
• Karabiber

Sosu için;

• 1 adet büyük soğan
• 3-4 domates
• 3 diş sarımsak
• 2 adet sivri biber
• 1-2 adet kapya biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Pul biber

Ratatuy Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yuvarlak şeklinde doğrayalım ve tuzlu suda bekletelim.
2. Bu arada sosumuzu hazırlayalım. Soğanı ince doğrayalım ve yağda kavuralım.
3. Hafif kavurduktan sonra, doğranmış sarımsak ve biberimizi ekleyelim.
4. 3 dakika kavuralım ve kabuksuz doğranmış domatesleri ekleyelim. Kısık ateşte 10 dakika kadar pişirelim.
5. Baharatları ekleyelim ve altını kapatalım.
6. Biraz soğuduktan sonra sosu blenderından geçirelim.
7. Bir tepsi ya da borcam içine sosu dökelim.
8. Sebzeleri aynı kalınlıkta yuvarlak doğrayalım ve tuzlayalım.
9. Sıra ile üst üste dizip, hafif yatırarak sosun üzerine yerleştirelim. Üzerine biraz zeytinyağ, tuz, karabiber dökelim.
10. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp, 180-200 derece ısıtılmış fırına koyalım.
11. 20 dakika üstü kapalı pişirelim. Sonra folyoyu kaldıralım ve tam pişene kadar fırında bekletelim. Afiyet olsun.

Not:Sebzeler aynı kalınlıkta olursa, daha güzel olur.