Ratatuy/Ratatouille

Ratatuy/Ratatouille Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet orta boy kabak
• 2 adet orta boy patlıcan
• 3 adet orta boy domates

Sosu için:

• 1 adet soğan
• 3 adet domates
• 1 adet havuç
• 2 adet közlenmiş kapya biber
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Üzeri için:

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam kekik
• 1 tutam nane
• 1 tutam kuru fesleğen
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Sosu için yemeklik doğranan soğanları kavuruyoruz.
2. Üzerine doğradığımız havuçları ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
3. Havuçlar da kavrulduktan sonra közlenmiş kapya biberleri ekliyoruz. Ardından sarımsağı ekliyoruz.
4. Üzerine doğranmış domatesleri ilave ediyoruz.
5. Domatesler yumuşayıncaya kadar tencerenin kapağı kapalı bir şekilde pişirmeye devam ediyoruz.
6. Altını kapatıp tuz, karabiber ve kekik ilave ediyoruz.
7. Son olarak sosu blenderdan geçirerek çok akıcı olmayan bir püre elde ediyoruz.
8. Kıvamını açmak için bir miktar su kullanıyoruz.
9. Kabak, patlıcan ve domatesleri olabildiğince ince ve aynı kalınlıkta olacak şekilde doğruyoruz.
10. Patlıcanları tuzlu suda bekletiyoruz.
11. Ayrı bir tarafta sosu fırın kabının tabanına yayıyoruz.
12. Doğradığımız sebzeleri sosun üzerine sırasıyla diziyoruz.
13. Üzeri için gerekli malzemeleri karıştırıp, karışımı dizdiğimiz sebzelerin üzerine yayıyoruz.
14. Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kapalı bir şekilde 30 dk pişiriyoruz.
15. Daha sonra üzerini açıp 15-20 dk daha pişirmeye devam ediyoruz.