Ravioli İtalyan Mantı

Ravioli İtalyan Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuruna:

• 4 yumurta küçükse 5 tane yumurta
• 400 gram un

İçine:

• 300 gram tavuk kıyma
• 1 kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 4-5 dal maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Sosuna:

• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı kaynar su
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Yoğurduna:

• 250 mililitre yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1-2 çay kaşığı tuz

Suyuna:

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Ravioli İtalyan Mantı Tarifi'nin Yapılışı

Yumurta ile un yaklaşık 10 dakika yoğurulur ve güzel bir hamur elde edilir. Üzerine nemli bir bez örtülüp yarım saat bekletilir. Diğer taraftan kıymanın içine soğan ve sarımsak rendelenir. Maydanoz doğranır, baharat ve tuz atılıp yoğurulur. Dinlenen hamurlar çok ince olmak şartıyla kocaman yufka açılır. Mümkün oldukça az un kullanılır. 8 santimlik eninde şeritler kesilir ve ara ara hazırladığımız içten konur ve şeritin kalan tarafı bu tarafa doğru bükülür. Resimlere bakabilirsiniz. Bütün şeritler bu şekilde hazırlanır. Tencerede suyun içine tuz ve yağ atılır, kaynayınca da mantılar. Yaklaşık 10-15 dakika kaynatılır. Ve mantılar süzgeçte bekletilir. Yoğurduna 1 diş sarımsakla birazcık tuz eklenir. Küçük tencerede yağ pul biber tuz ve salça ile kavrulur. Daha sonra suyu eklenip kaynatılıp ocaktan alınır ve bütün hazırlıklar bir arada servise sunulur. Afiyet olsun.