Raziye Teyzenin Zeytin Yağlı Yaprak Sarması

Raziye Teyzenin Zeytin Yağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram taze kara üzüm yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 3 adet soğan
• 3 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• Maydanoz
• Dere otu
• Karabiber
• Tuz
• 2 adet kesme şeker
• 1 limon
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytin yağı

Raziye Teyzenin Zeytin Yağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle yaprakları kaynamış suya koyalım. 3 – 4 dakika kadar bekletip çevirip 3 4 dakika kadar daha bekletelim.Daha sonra soğuk suya tutup suyu süzülmesi için bir kenara alalım.İçi hazırlamak için soğanları yemeklik doğrayalım. Domatesleri rendeleyelim veya suyunu çıkarmadan yavaş yavaş robotta da çekebiliriz. Biberleri ince bir şekilde doğrayalım. Pirinci ve bulguru da yıkayalım. Maydanozu ve dere otunu da incecik kıyalım. Bir wok tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı soğanlarla kavuralım.Daha sonra biberleri ve domatesleri ekleyelim.Biraz daha kavurduktan sonra bulguru ve pirinci ekleyelim biraz kavurduktan sonra şekerini ekleyelim son olarak üzerini hafif basana kadar su ekleyelim. Suyunu çekene kadar pişirelim. Daha sonra maydanozu dereotunu. Baharatlarını ekleyelim dinlenmeye bırakalım. Yaprakları güzelce açıp dinlenen içten bir miktar koyalım ve siki bir şekilde saralım. Tüm yaprağa bu işlemi uygulayıp bitirelim. Ben düdüklü tencereye sardım fakat zeytin yağlı olduğu için normal tencereye de sarabilirsiniz. 2 yemek kaşığı salçayı, limonun suyunu ve zeytin yağını bir kapta su ile ezelim ve sarmaların üzerine gezdirelim.Üzerini hafif basacak şekilde su ekleyelim.Üzerine bir kapak veya tabak kapatabilirsiniz. Düdüklü tencerede kaynadıktan sonra 5 dk da pişiriyor. Normal tencerede kaynadıktan sonra 10 dk da pişer. Afiyet olsun.