Renkli Kuzu Pilavı

ı

Renkli Kuzu Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

Renkli pilavımız için

• 4 su bardağı pirinç
• 2 havuç
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• Bir avuç kuş üzümü
• 100 gr tereyağı
• Sıvı yağ
• Tuz
• Su

ETİ İÇİN:

• Yarim kilo kuzu eti
• 2 soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Zeytinyağı
• Tuz
• Su

Renkli Kuzu Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Tencereye zeytinyağı döküyoruz ve kuzu etini koyup sotelemeye başlıyoruz. Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğruyoruz. Et, suyunu bırakıp çekince soğan ve sarımsağı ekliyoruz. Karabiberi ekleyip karıştırıyoruz. Kaynar suyunu döküyoruz ve tuzunu ekleyip kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Pişirmeye devam ediyoruz. Pirinci iyice yıkıyoruz ve süzüyoruz. Pilav tenceresine biraz zeytinyağı döküyoruz.Pirinçi ve tereyağını ilave ediyoruz. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Tuzunu atıyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. İyice kavurduktan sonra sıcak suyunu veriyoruz. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişiriyoruz. Havuçları rendeliyoruz, tavaya zeytinyağı döküyoruz ve havucu koyup soteliyoruz. Tuzunu atıyoruz ve yumuşayınca altını kapatıyoruz. Kuş üzümlerinin üzerine kaynar su döküp yumuşamaya bırakıyoruz. Maydanozu ve dereotunu incecik doğruyoruz. Pilav pişince yarısını maydanozlarla diğer yarısını da havuçla karıştırıyoruz. Servis tabağına kelepçeli kek kalıbının kelepçesini koyuyoruz. İçine önce havuçlu pilavı döküyoruz ve üzerini tahta kaşıkla düzlüyoruz. Üzerine pişmiş olan eti koyuyoruz. Üzerine de yeşil pilavı koyup üstünü düzeltiyoruz. Servis ederken kalıbı çıkarıyoruz, üzerine süzülmüş kuş üzümlerini serperek servis ediyoruz.