Revani (Ortadoğu)

Revani (Ortadoğu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• 3 bardak su
• 2, 5 su bardağı toz şeker
• 1/2 (yarım) limon suyu

Revani (Ortadoğu) Tarifi'nin Yapılışı

İrmik tatlıları içinde en sevileni ve en şık olanı Revani tatlısı, Mısır bölgesi ve Ortadoğu mutfağına ait bir tatlıdır. Hindistan çevresinde de görülür. Ortadoğu ‘da Gül suyu, Hindistan’ da ise karanfil ve kakule koyarlar.

Öncelikle şerbetinin hazırlanması gerekir. Şerbet ılık olarak dökülmelidir.

Diğer bir ipucu ise, tatlınızın kabarık olmasını istiyorsanız, daha derin bir kapta yapmanızı öneririm. Çünkü kabarma, kapla sınırlı kalabiliyor.

1. Şerbet için 3 bardak suya 2 su bardağı şekeri karıştırarak tencerede kaynatmaya başlayalım.
2. Şerbet fokurdamaya başlayınca yarım limon suyu şerbete katalım, 5 dk daha kaynadıktan sonra ateşi kapatalım ve soğumaya bırakalım.
3. Oda sıcaklığındaki 3 yumurtayı karıştırma kabına koyalım ve yarım bardak şeker ile çırpmaya başlayalım. Tam olarak kabarmasını istiyorsanız, karışım iyice köpürmeli, mikser kullanınız.
4. Daha sonra 1 su bardağı yoğurdu, 1 çay bardağı Ayçiçek yağını, 1 su bardağı İrmiki kaba koyalım ve iyice karıştırmaya devam edelim.
5. 1 su bardağı unu, 1 paket kabartma tozunu, 1 paket Vanilyayı da kaba alıp karıştırmaya devam edelim. Değişik bir aroma olsun diye, limon kabuğu rendesi veya portakal kabuğu rendesi koyabilirsiniz.
6. Hamuru iyice karıştırın, sonra tamamı ayçiçeği yağı ile yağlanmış fırın kabınızı, önceden ısıtılmış 180 derece Fırında 30-35 dakika pişiriniz.
7. Fırından çıkarttığınızda ilk sıcaklık gidince, dilimleyiniz, ve şerbeti üzerinde gezdirip, emmesini bekleyiniz.
8. Yaklaşık 2 saat sonra üzerine, Hindistan cevizi veya Antep fıstığı koyarak servis ediniz.
   Afiyet olsun