Reyhan Kurutması (Elbistan Yöresi)

Reyhan Kurutması (Elbistan Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 bağ reyhan
• Sermek için sofra bezi

Reyhan Kurutması (Elbistan Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Reyhan mis kokulu kırmızı renkte fesleğen kokusunda bir bitkidir, elbistan halkı bunu baharat olarak dolmalarında, özellikle içli köftelerinde kıyma (yoğurma kısır) larında sıkça kullanırlar. Bende bu bölgede yaşadığım için bu mis kokulu baharatı kullanmaya başladım. Yemeklere ayrı bir lezzet ve tad veriyor, onun için pazardan aldığım beş bağ reyhanı demetlerinden açarak yıkadım. Süzekte suyunu sırktıktan sonra yapraklarına ayırdım. Çünkü kuruyunca sapları ovarken elime batmasın diye. Temiz bir sofra bezine serip bahçemde kuruttum. Süzekten eleyerek kışın kullanmak üzere cam kavanozlara bıraktım, ayrıca sayfamda daha önce yayınlamıştım birazda reyhan şerbeti yapmayı ihmal etmedim. Bu sıcak havalarda mis gibi soğuk soğuk ev halkına ikram ettim.

Reyhan şerbeti tarifim için tıklayın