Rize ‘nin Meşhur Sütlacı Tüm Detaylarıyla (Bilal Ustanın Tarifi)

Rize ‘nin Meşhur Sütlacı Tüm Detaylarıyla (Bilal Ustanın Tarifi)'in Malzemeleri

• 1 litre günlük süt (inek sütü paket olmazsa daha güzel olur)
• 1 su bardağı şeker(200ml)
• 1 Türk kahve fincanından bir parmak eksik kırık pirinç
• 1, 5 su bardağı su(250ml ) paket süt kullanacaksanız pirinçi pişirirken su yerine süt kullanmanızı tavsiye ederim
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• Yarım bardak su(100ml)

Rize ‘nin Meşhur Sütlacı Tüm Detaylarıyla (Bilal Ustanın Tarifi)'in Yapılışı

1. Sütü tencereye alın kaynatın.
2. İçine şekeri ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın.
3. Ayrı bir tencerede pirinçi pişirmek için su yada sütü ilave edin(250ml).
4. İyice lapa kıvamına gelsin. Dikkat edin dibine tutmasın.
5. Tencerede kaynayan sütten pirinçli karışıma 1-2 kepçe ilave edip karıştırın.
6. Şimdi pişen pirinçi kaynamakta olan süte ilave edin ve karıştırın.
7. Bu şekilde ara ara karıştırarak 10-15 dk pişsin.
8. Bu arada yumurta sarısı nişasta vanilya ve yarım bardak suyu ayrı bir kaseye alın ve pürüzsüz olana dek çırpın.
9. Karışımı sütlacınıza sürekli karıştırarak ilave edin. Hemen kıvam aldığını göreceksiniz.
10. Bu şekildede 5 dk kadar kaynasın. Arada mutlaka karıştırın dibi tutmasın.
11. Sütlacınızı ısıya dayanıklı kaselere boşaltın ve tepsiye dizin.
12. Kaselerin 1/3 kadar gelecek kadar tepsiye su ekleyin.
13. Fırınınızda ızgara ayarında 200 derecede en üst rafta 2-3 dk kalması yeterli. Siz çok yanık olsun istiyorsanız süreyi kontrollü bir şekilde ayarlayabilirsiniz.

Püf noktalar.

🗒fırın sütlaç için çömlek kase kullanmıyorum hem pirinç dibine çöküyor hemde sütlacın daha çok koyulaşmasına sebep oluyor.

🗒süt günlük olmalı yağlı günlük sütten yapacağınız sütlacın lezzeti bir başka oluyor🗒fırında sütlaç çok uzun kalmamalı ızgara ayarında ve en üst rafta pişmeli.

🗒sütlaç fırından çıkınca hemen tepsiden çıkartılmalı.

Bu şekilde yapacağınız sütlacın tadına doyum olmaz. Deneyeceklere afiyet olsun❣️❣️.