Roka Pestolu Ekmek

Roka Pestolu Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

Roka pesto için:

• 1 demet roka
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)

Ekmek hamuru için:

• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı
• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta

Üzeri için:

• 1 tatlı kaşığı susam
• 1 yumurta sarısı

Roka Pestolu Ekmek Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabında ılık su, maya, şeker karıştırılır. 10 dk mayanın kabarması için bekletilir.
2. Tereyağı, un, tuz, yumurta eklenip yoğurulur. Üzeri kapatılıp 2 saat mayalandırılır.
3. Fırın tepsisine yağlı kağıt konur. Mayalanan hamura tezgahta bütün ekmek şekli verilir. Bıçak yardımıyla büyük çizikler atılır.
4. Roka pesto için yıkanıp ayıklanmış rokalar robota atılır. Zeytinyağı, sarımsak eklenip püre haline getirilir.
5. Hazırlanan pestolu karışıma iri kıyılmış cevizler konur ve çizik atılan ekmeğin aralarına sürülür.
6. Kenarlarına yumurta sarısı sürülüp susam atılır ve 10 dk dinlendikten sonra 180 derece fırında yarım saat pişirilir.