Rulo Ekler Pasta

Rulo Ekler Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 60 gram tereyağ (4 yemek kaşığı)
• 250 ml su (1 büyük su bardağı)
• 1 çimdik tuz
• 1 tatlı kaşığı vanilya esans (veya 1 paket vanillin)
• 200 gram un (1 su bardağı)
• 3-4 adet yumurta (büyüklüğüne göre)

Kreması/puding için:

• 400 ml süt (2 su bardağı)
• 80 gram şeker (yarım su bardağı 1 parmak eksik)
• 15 gram nişasta (1 yemek kaşığı)
• 15 gram un (1 yemek kaşığı)
• 4 yumurta sarısı
• 1 vanilya çubuğu (esans da olur veya 1 paket vanillin)
• 30 gram tereyağı soğuk olması gerek (2 yemek kaşığı)

Ganaj için:

• 200 ml krema
• 300 gram bitter çikolata (çoook soslu olmasın diyorsanız 100 ml krema ve 200 gram çikolata)

Rulo Ekler Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Verdiğim malzemeler tam bir fırın tepsisinin ölçülerine göre (35×30);.
2. Fırın alt/üst ayarında 200 dereceye ısıltılacak.
3. Öncelikle hamur için bir tencereye suyu, tuzu ve tereyağı koyup kaynatıyoruz ve altını kısıyoruz.
4. Unu ilave edip hızlıca spatula ile karıştırıyoruz topaklanmaması için. Hamur kendini toparlayana kadar devam ediyoruz 3-4 dk. Kadar.
5. Tencereyi ocaktan alın ve hamuru bir karıştırma kabın içine alıp soğumaya bırakın.
6.  5-10 dk. Soğudukdan sonra mikser ile vanilyayı ilave edip karıştırıyoruz. Teker teker yumurtaları ekliyoruz. Hamurun esnek, yumuşak ve çok hafif akışkan olması lazım, bu duruma göre belki bir yumurta az kullanmanız gerekir.
7. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamuru üstüne yayın. Ellerinizi ıslatıp hamura daha kolay şekil verebilirsiniz.
8. Tepsiyi fırına verip 25-30 dk. Kadar pişiriyoruz. Ve sonradan tamamen soğumaya bırakıyoruz.
9. Kreması için: sütü bir tencerede kaynamaya yakın ısıtalım (vanilya çubuğunuz varsa süt ile birlikte kullanın); şeker ve yumurta sarılarını çırpıyoruz (vanilya esans veya vanillin şimdi ilave ediyoruz).
10. Unu ve nişastayı ilave edip devam çırpıyoruz. Daha sonra sıcak sütten 1-2 kepçe ilave edip devam çırpıyoruz ve karışımın derecesini dengeliyoruz.
11. Daha sonra karışımı süte ilave edip kısık ateşte kıvam alana kadar devam karıştırıyoruz. Pudding kıvamı olacak. Üstüne yapışık şeklinde streçliyoruz ve soğumasını bekliyoruz.
12. Son aşama: hepsi soğuduktan sonra kremayı hamurumuzun üstünde sürüyoruz ve hamuru rulo şeklinde sarıyoruz ve en son ganajı üstüne döküyoruz ve hamuru kaplaması için fırça yardımıyla dağıtıyoruz. Veeee bitti;.
13. Arzu ederseniz hemen servise hazır afiyetle yiyebilirsiniz, hemen tüketilmeyecek ise buzdolabında muhafaza edilmesi gerekir.
14. Afiyet bal şeker olsun 🤗😘.